La salsa picante se hace típicamente a partir de varios tipos de pimientos picantes, como habanero, tabasco, cayena y jalapeño. Estos pimientos, como la mayoría de los alimentos a base de plantas, contienen cualidades que pueden beneficiar su salud. Un ingrediente activo en los chiles que los hace picantes y tiene beneficios para la salud se llama capsaicina. La investigación muestra que la capsaicina tiene efectos antioxidantes, es un refuerzo del metabolismo y puede desempeñar un papel en la prevención de enfermedades. Sin embargo, la salsa picante contiene más ingredientes que la capsaicina, por lo que es importante usarla con moderación.
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Prevención de la diabetes
Un estudio publicado en la edición de julio de 2006 de "The American Journal of Clinical Nutrition" encontró que cuando los participantes consumían una comida con capsaicina y una comida sin ella, sus niveles de insulina estaban más normalizados después de consumir la comida de capsaicina que la comida normal. Esto fue especialmente cierto para los participantes con sobrepeso. El estudio indica que el consumo habitual de comidas que contienen capsaicina puede ser útil para prevenir la hiperinsulinemia inducida por las comidas o el aumento de los niveles de insulina, que pueden conducir a la resistencia a la insulina y a la diabetes tipo 2.
Weight Management
La salsa picante también puede aumentar su metabolismo durante horas después de comerlo, lo que puede ayudar con el control del peso y la prevención de la obesidad, como se señaló en junio de 2007 "Los Angeles Times "artículo. Además, un estudio en animales publicado en la edición de febrero de 2013 del "European Journal of Nutrition" indica que comer una comida con salsa picante reduce los niveles de grelina, una hormona que estimula el hambre. Al mismo tiempo, aumenta los niveles de GLP-1, que es una hormona supresora del apetito. Como tal, condimentando sus alimentos con salsa picante, puede consumir menos calorías de las que tendría de otra manera y manejar mejor su peso
Antioxidantes y nutrición
Los antioxidantes, como las vitaminas A y C, son sustancias artificiales o naturales que pueden prevenir o retrasar algunos tipos de daño celular. Los antioxidantes también trabajan para eliminar el estrés oxidativo en el cuerpo, que es un factor importante en el envejecimiento. Además, hay buena evidencia de que consumir una dieta rica en antioxidantes es saludable y reduce el riesgo de ciertas enfermedades, señala MedlinePlus. La salsa picante es una fuente de vitamina C, que es necesaria para la producción de colágeno, una proteína necesaria para ayudar a las heridas a sanar. La salsa picante contiene vitamina A, folato, magnesio y potasio, por lo que imparte más valor nutricional a su comida.
Precauciones
La salsa de Tabasco, entre otras salsas picantes, contiene vinagre, que es acidificante. El consumo excesivo de alimentos ácidos a lo largo del tiempo puede causar una afección llamada acidosis, que puede ser peligrosa si no se trata. La salsa picante también puede contener sal, que no debe consumir en exceso.De acuerdo con la Asociación Estadounidense del Corazón, debe tratar de limitar su ingesta de sodio a menos de 1, 500 miligramos diarios para reducir su riesgo de presión arterial alta y enfermedad cardíaca. Un paquete de salsa picante de una cadena de comida rápida contiene aproximadamente 45 miligramos de sodio. Si utiliza numerosos paquetes, puede agregar una cantidad significativa de sodio a una comida que ya sea alta en sodio. Considere preparar su propia salsa picante si la consume con frecuencia para controlar los ingredientes utilizados.
