Las ollas de cobre tienen ventajas y desventajas. El cobre es atractivo y brillante cuando se usa en el exterior de ollas y sartenes, y el cobre es un excelente conductor de calor. Debido a su aspecto y a una conducción de calor superior, los utensilios de cocina de cobre tienden a ser más caros que otros tipos de utensilios de cocina. Además, el cobre puede ser tóxico cuando se utiliza en el interior de los utensilios de cocina, por lo que generalmente se reserva para su uso en el exterior o con un revestimiento de otros materiales.
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Beneficios de los utensilios de cocina de cobre
No solo son atractivas las ollas y sartenes de cobre en la cocina, sino que el cobre es un excelente conductor del calor y muy bueno para la parte superior -corte de cocina Los cocineros a menudo usan ollas y sartenes de cobre para preparar delicadas salsas y platos que deben prepararse a temperaturas estrictamente controladas. Las ollas y sartenes de cobre generalmente están forradas con estaño o acero inoxidable, por lo que el consumidor no tiene que preocuparse por la toxicidad del cobre. Excelente conducción de calor puede mantenerse a través del revestimiento.
Acerca del cobre
El cobre es un mineral esencial en todos los tejidos del cuerpo. El cobre y el hierro ayudan a formar glóbulos rojos. El cobre también ayuda a mantener sanos los vasos sanguíneos, los nervios, el sistema inmunitario y los huesos. El cobre se encuentra naturalmente en ciertos tipos de mariscos, granos enteros, papas, frutas secas y verduras de hoja verde. La mayoría de las personas obtienen suficiente cobre en sus dietas diarias. La cantidad específica de cobre necesaria diariamente depende de su edad, sexo y situación de salud. MedlinePlus indica que una cantidad segura de la ingesta diaria de cobre para un adulto mayor de 19 es de 900 mcg. El cobre en grandes cantidades es venenoso, aunque no se ha determinado una cantidad tóxica específica.
Seguridad
Las macetas de cobre revestidas con materiales como el estaño y el acero inoxidable pueden protegerlo de la posible toxicidad relacionada con el cobre. El metal se disuelve fácilmente con algunos alimentos y grandes cantidades pueden causar náuseas, vómitos y diarrea. De acuerdo con la Administración de Alimentos y Medicamentos, los alimentos ácidos provocan que el cobre en los utensilios de cocina sin protección se disuelva en los alimentos. Si usa ollas y sartenes revestidas de cobre sin protección, investigue la acidez de ciertos alimentos.
Limpieza
Para aumentar el aspecto y la longevidad de sus utensilios de cocina de cobre, lea las instrucciones de cuidado y uso que vienen con los productos. Use una crema antimanchas para limpiar el acabado de cobre de sus utensilios de cocina. No use limpiadores abrasivos como limpiadores de hornos o bicarbonato de sodio, ya que pueden dañar el acabado de cobre. Permita que sus utensilios de cocina se enfríen antes de limpiar para evitar deformaciones.
