El aderezo italiano ofrece una opción más saludable para los aderezos cremosos regulares porque es naturalmente más bajo en calorías y grasas. Debido a que tiene un alto contenido de sodio y las calorías se suman rápidamente, es importante observar la cantidad que consume. No obtendrá muchos nutrientes de ningún aderezo para ensaladas, pero el aderezo italiano habitual es una buena fuente de vitamina K y grasas insaturadas saludables que ayudan a prevenir las enfermedades cardiovasculares.
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porciones pequeñas para controlar las calorías
El aderezo de ensalada italiano clásico consiste en aceite vegetal y vinagre, con condimentos y saborizantes como miel y mostaza. Dependiendo de la marca, el aderezo italiano contiene diferentes tipos de aceite y vinagre. También encontrará variedades que van desde aderezos reducidos en grasa hasta apósitos sin sal y sin grasa, lo que significa que contienen una variedad de calorías. La etiqueta nutricional en la mayoría de los aderezos para ensaladas indica que una porción equivale a 2 cucharadas soperas. En el extremo inferior, 2 cucharadas de aderezo italiano genérico y sin grasa tienen 13 calorías, mientras que el aderezo italiano sin sal agregada contiene 86 calorías en la misma porción, según la Base de Datos Nacional de Nutrientes del Departamento de Agricultura de EE. UU.
Datos sobre la grasa
Las grasas del aceite vegetal representan la mayoría de las calorías del aderezo italiano, a excepción de las marcas sin grasa. Las variedades sin grasa obtienen la mayor parte de sus calorías de los carbohidratos. La grasa total en 2 cucharadas de aderezo italiano varía desde un rastro en las marcas sin grasa hasta 8 gramos en un aderezo regular sin sal. El aderezo italiano regular contiene 6 gramos de grasa en una porción de 2 cucharadas soperas, mientras que el aderezo italiano reducido en grasa tiene 2 gramos. La grasa total consiste principalmente en grasas saludables monoinsaturadas y poliinsaturadas, que ayudan a reducir el colesterol y reducir la inflamación, de acuerdo con Harvard Health Publications.
Desglose de nutrientes
Solo obtendrá una cantidad significativa de dos nutrientes del apósito italiano: sodio y vitamina K. Dos cucharadas de aderezo italiano regular suministran 17 microgramos, o al menos 14 por ciento de la ingesta diaria recomendada de vitamina K. Se reduce a una pequeña cantidad en las marcas sin grasa, porque se pierde vitamina K, ya que se elimina la grasa. El sodio varía de 267 a 316 miligramos en una cucharada de 2 que sirve en la mayoría de los tipos de aderezos italianos, excepto los hechos sin sal añadida. Estos valores representan del 18 al 21 por ciento de la ingesta diaria recomendada de sodio, que es de 1, 500 miligramos, según el Instituto de Medicina.
Consejos y comparaciones
Puede reducir significativamente el sodio al preparar su propio aderezo italiano. Los aceites vegetales son naturalmente bajos en sodio, y el vino tinto y los vinagres de sidra tienen menos de 20 miligramos en 1 taza.Los cucharones utilizados para sacar el aderezo italiano en la barra de ensaladas vienen en diferentes tamaños, pero muchos contienen más de 2 cucharadas. Esto hace que sea más fácil consumir más de lo que cree. Los apósitos italianos son más saludables que los aderezos cremosos, que reemplazan parte o todo el aceite vegetal con ingredientes como la mayonesa y la crema agria. Además de contener más grasa y calorías, los aderezos cremosos regulares, como Thousand Island, también tienen más grasas saturadas que obstruyen las arterias.
