El cuerpo necesita una dieta balanceada con una ingesta adecuada de los tres macronutrientes: grasa, proteínas e hidratos de carbono. El cuerpo utiliza principalmente carbohidratos para obtener energía, y los carbohidratos no utilizados se convierten en una sustancia química llamada glucógeno y se almacenan para su uso posterior. A pesar de algunas tendencias populares, las dietas bajas en carbohidratos y sin carbohidratos son peligrosas y pueden ocasionar riesgos irreversibles para la salud.
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Dietas bajas en carbohidratos y sin carbohidratos
La mayoría de los adultos saludables necesitan alrededor de 225 g a 325 g de carbohidratos por día. Las dietas que promueven severas restricciones en la ingesta de hidratos de carbono abogan por 50 a 150 g de este nutriente. Las dietas bajas en carbohidratos y sin carbohidratos operan bajo la premisa de que si tu cuerpo tiene poco glucógeno para ofrecer como combustible, recurrirá a las reservas de grasa para obtener energía. Estos tipos de dietas a menudo promueven principios falaces, como limitar la ingesta de frutas y verduras.
Riesgos
Demasiados pocos carbohidratos en la dieta pueden colocar su cuerpo en un estado de cetosis, o una acumulación no saludable de cetonas en el torrente sanguíneo. Las cantidades excesivas de estos productos químicos pueden aumentar el nivel de acidez en la sangre y ejercer una presión excesiva sobre el hígado y los riñones. Las dietas bajas en carbohidratos y sin carbohidratos que restringen las frutas, verduras y granos también pueden evitar que su cuerpo reciba vitaminas y minerales importantes. Las deficiencias crónicas de nutrientes pueden provocar daños graves en órganos vitales y, en casos graves, la muerte.
Hechos sobre la pérdida de peso
La pérdida de peso ocurre cuando quema más calorías de las que consume a través de los alimentos, independientemente de la fuente. Perderá alrededor de 1 libra por cada 3, 500 calorías extra que queme, independientemente de si esas calorías provienen de carbohidratos, grasas o proteínas. Las dietas bajas en carbohidratos y sin carbohidratos generalmente funcionan porque ayudan a las personas a prestar más atención a sus dietas y a restringir la ingesta calórica. Los mejores planes de dieta incluyen una ingesta equilibrada de nutrientes, vitaminas y minerales; restricción calórica constante y moderada; y aumento de ejercicio.
Cálculo de las necesidades de carbohidratos
Los carbohidratos deberían representar alrededor del 45 al 65 por ciento de su ingesta calórica total. Si generalmente necesita aproximadamente 2, 000 calorías al día, 900 a 1, 300 de estos deben provenir de los carbohidratos. Si está siguiendo una dieta de 1, 500 calorías, aún necesitará entre 675 y 975 calorías de los carbohidratos. Los carbohidratos contienen 4 calorías por 1 g, por lo que esto se traduce en alrededor de 170 a 245 g de carbohidratos cada día.
Fuentes de carbohidratos
No todos los carbohidratos se crean iguales, y hay algunos que debes evitar cuando estás en una dieta. Los alimentos que tienen una carga glucémica alta o aquellos que provocan picos pronunciados en los niveles de azúcar en la sangre pueden provocar aumento de peso, diabetes y enfermedades cardiovasculares. Intenta evitar productos con mucha azúcar.Los productos integrales, las frutas, los vegetales y los alimentos con alto contenido de fibra son las mejores fuentes de carbohidratos.
