El aceite de maní contiene antioxidantes naturales y grasas buenas que protegen las células y disminuyen los niveles de colesterol, lo que lo convierte en una opción de cocina muy saludable. Sin embargo, no se exceda cuando cocine con él: el alto contenido calórico del aceite de maní puede hacer que su plato, por lo demás de baja temperatura, tenga un alto contenido calórico si es pesado con la llovizna.
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Beneficios de vitamina E
La vitamina E es un antioxidante que protege cada célula de su cuerpo neutralizando los radicales libres que dañan las células y contribuyen a su riesgo de ciertos cánceres y enfermedades del corazón. Trate de obtener 15 miligramos de vitamina E al día, dice la Junta de Alimentos y Nutrición del Instituto de Medicina. Una cucharada de aceite de maní tiene más de 2 miligramos, que es aproximadamente el 15 por ciento de su recomendación diaria.
Beneficioso para los niveles de colesterol
El aceite de cacahuete es rico en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, a menudo denominadas MUFA y PUFA, para abreviar. Casi el 85 por ciento de las grasas en el aceite de maní son mono y poliinsaturadas. Cuando consume regularmente MUFA y PUFA, sus niveles de colesterol pueden mejorar, ya que se sabe que estas grasas disminuyen su lipoproteína de baja densidad, el tipo de colesterol que obstruye sus arterias. Estas grasas beneficiosas podrían incluso aumentar ligeramente su lipoproteína de alta densidad. Este es el tipo de colesterol que ayuda a su sistema a eliminar parte del exceso de LDL, lo que reduce su colesterol total.
Menor riesgo de aterosclerosis
En 2010, los investigadores de la Universidad Estatal de Carolina del Norte evaluaron el aceite de maní, los cacahuetes y la harina de maní sin grasa y sus beneficios para reducir la aterosclerosis. El estudio, publicado en el "Journal of Food Science", se llevó a cabo en hamsters que estaban siendo alimentados con dietas altas en grasas y colesterol. Al final del estudio de 24 semanas y después de reunir múltiples muestras de los hámsteres, los investigadores descubrieron que aquellos que se alimentaban con productos de maní tenían niveles de colesterol total más bajos que el grupo de control que no recibió alimentos extra a base de maní. Debido a que el colesterol alto a menudo conduce a la aterosclerosis, los investigadores concluyeron que el aceite de maní, así como los cacahuetes y la harina de maní, pueden retrasar el desarrollo de la aterosclerosis. Este beneficio podría derivarse de los antioxidantes, además de las grasas buenas, en estos productos de maní.
Consumir cantidades moderadas
Mientras que el aceite de maní es rico en antioxidantes y grasas buenas, sigue siendo una grasa y, por lo tanto, tiene muchas calorías. Si vierte directamente de la botella, puede agregar rápidamente más grasa y calorías a su plato de lo que cree. Una cucharada tiene aproximadamente 13. 5 gramos de grasa total y 120 calorías. Siempre mida el aceite de maní de antemano para evitar una sobreabundancia de grasa y calorías en sus entradas.
