salsa de maní es un acompañamiento popular para satay, pollo a la parrilla o tofu y una gran variedad de platos de inspiración asiática, especialmente platos de Tailandia. Si bien la mayoría de las salsas de maní contienen ingredientes repletos de nutrientes, también tienen un alto contenido de calorías y grasas, por lo que son opciones saludables, pero solo con moderación. Sin duda hay alternativas más nutritivas y bajas en calorías a la salsa de maní, pero si se atiene a porciones pequeñas, la salsa no dañará ningún plan de dieta.
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Calorías
Una taza completa de salsa de maní tailandesa tiene más de 700 calorías, 55 g de grasa, 1, 350 mg de sodio, 35 g de carbohidratos y casi 35 g proteína. Esa es una porción considerable desde el punto de vista nutricional, pero tener una cantidad más moderada de salsa tiene valores más razonables. Dos cucharadas de salsa de maní solo tienen 45 calorías, alrededor de 3. 5 g de grasa, 85 mg de sodio, 2 g de carbohidratos y 2 g de proteína.
Ingredientes
La salsa de maní es muy rica en calorías y grasa debido a lo que tradicionalmente contiene. La base es leche de coco con toda su grasa, con mantequilla de maní con toda grasa y cacahuetes molidos añadidos. La salsa también puede contener azúcar morena o miel, salsa de soja y aceite, que puede elevar su contenido de azúcar y sodio. El número de junio de 2000 de la revista "Cooking Light" sugiere hacer una versión de salsa de maní más saludable, baja en calorías y en grasa, usando leche de coco light, manteca de cacahuete reducida en grasa y solo 2 cucharaditas. azúcar con jugo de lima y cilantro fresco para agregar sabor y mejorar la textura.
Alternativas
Si tiende a excederse al servir condimentos, la salsa de maní no es la opción más saludable porque esas calorías y gramos de grasa pueden acumularse rápidamente. Las alternativas bajas en calorías son las salsas de puré de berenjena o tomate con especias y leche de coco light. Una salsa de frijoles negros mantendrá altos los niveles de proteína pero se mantendrá baja en grasa y en calorías en general. Si estás preparando un plato para el cual la salsa marinara funcionaría, hazlo: una taza llena de esa salsa contiene solo 80 calorías, 2 g de grasa, 14 g de carbohidratos, 6 g de azúcar y 2 g de proteína.
Consideraciones
También es importante pensar qué estás comiendo con esa salsa de maní. Las aves de corral o el tofu sin piel y las verduras frescas no agregarán muchas calorías al plato y te darán una saludable dosis de proteínas, vitaminas y minerales, pero verterán la salsa en un alimento que ya tenga mucha grasa, como carne de res o fideos salteados. podría agregar cientos de calorías más y una docena o más de gramos de grasa. Si está cuidando su peso, mantenga las porciones pequeñas y asegúrese de que su plato esté equilibrado con los alimentos de diferentes grupos de alimentos.
