Puedes hacer pan de papa con puré de patatas o reemplazando parte de la harina común con harina de patata o copos de papa. De cualquier manera, las papas aumentan el valor nutricional general, por lo que es comparable al pan de trigo integral para la fibra y los nutrientes como el zinc y el hierro. El pan de papa tiene aproximadamente las mismas calorías y proteínas, pero proporciona significativamente más potasio que el pan blanco o de trigo integral.
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Obtendrá casi las mismas calorías, carbohidratos y proteínas, ya sea que prefiera papas, pan blanco o pan integral. Una rebanada de pan de papa tiene 85 calorías, que son solo 4 a 5 calorías más que el blanco y el trigo integral. La papa y el pan integral contienen 4 gramos de proteína por porción, pero el pan blanco no se queda atrás con 3 gramos. Los tres tipos tienen de 14 a 15 gramos de carbohidratos totales. También obtendrá del 4 al 6 por ciento de su valor diario de calcio, hierro y vitamina B-6 de una rebanada de pan de papa.
Boost of Fiber
El pan de papa tiene una ventaja sobre el pan blanco normal cuando se trata de fibra. Una rebanada de pan de patata genérico contiene 2 gramos de fibra, de acuerdo con la Base de Datos de Nutrientes del Departamento de Agricultura de EE. UU. Esta es la misma cantidad de fibra que se encuentra en una rebanada de pan de trigo integral, pero es casi tres veces más de lo que obtendrás de una rebanada de pan blanco. La cantidad de fibra que obtienes puede variar de una marca de pan de papa a la siguiente, dependiendo de si la harina que se usa con las papas es integral o procesada. La harina de papa tiene tres veces más fibra que la harina blanca para todo uso, mientras que la harina de trigo integral proporciona más que las otras dos.
Significativamente más Potasio
Probablemente necesite agregar más potasio a su dieta diaria porque la mayoría de los estadounidenses solo consume aproximadamente la mitad de su ración dietética recomendada, según un informe del Grupo de Investigación de Encuestas Alimentarias publicado por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Puede aumentar su consumo eligiendo pan de patata. Una rebanada tiene 230 miligramos de potasio, que es el 5 por ciento de los 4, 700 miligramos que debe consumir diariamente. El pan de papa proporciona casi tres veces más potasio que el pan de trigo integral y siete veces más que el pan blanco. El potasio protege su salud cardiovascular porque contrarresta el impacto del exceso de sodio al reducir la presión arterial.
Buena fuente de folato
A pesar de que el pan de papa es una buena fuente de ácido fólico, contiene aproximadamente la misma cantidad que el pan blanco. Pero proporciona significativamente más ácido fólico que el pan de trigo integral, a menos que el pan de trigo integral esté enriquecido con ácido fólico. El folato y el ácido fólico funcionan de la misma manera en su cuerpo, pero el folato es la forma natural, mientras que el ácido fólico se usa en los suplementos.El folato activa muchas actividades metabólicas, incluidas aquellas que sintetizan ADN y proteínas. También ayuda a producir una sustancia llamada S-adenosilmetionina, o SAMe, que ayuda a generar neurotransmisores. La dosis diaria recomendada de folato es de 400 microgramos. Obtendrá 48 microgramos de una rebanada de pan de patata.
