El aceite de palma rojo está hecho de la fruta de la palma aceitera africana y es el principal ingrediente de cocción en muchos países africanos. El fruto de esta palmera es comparable al tamaño de una uva y es de color naranja rojizo. El aceite de palma roja se elabora a partir de la pulpa y el aceite de la fruta de la palma aceitera africana y es ampliamente utilizado en la actualidad por su valor nutricional.
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Historia
El aceite de palma roja ha sido un elemento básico de muchas dietas durante más de 5, 000 años. Este ingrediente de cocina se usó originalmente en regiones tropicales de África como un aditivo para cocinar y como el principal tratamiento medicinal para muchas enfermedades. No era raro que los aldeanos africanos bebieran una taza de aceite de palma roja cuando se sentían enfermos. Se instó a las mujeres embarazadas a consumir el aceite para garantizar el nacimiento de un bebé saludable. Hoy en día, la palma aceitera africana se cultiva en África, Asia y en muchas regiones de Sudamérica, pero se usa en todo el mundo.
Usos
Aparte de los propósitos medicinales tradicionales, el aceite de palma roja ha sido reconocido en los tiempos modernos por sus propiedades nutricionales. Este aceite se ha utilizado para tratar la desnutrición y otros trastornos de deficiencia de vitaminas. Cocinar con este aceite es fácil; El aceite de palma roja es ideal para cocinar verduras y carnes, e incluso se ha agregado a los pasos de preparación del pan. El alto contenido de grasa de este aceite lo hace muy estable para el almacenamiento.
Nutrition
El aceite de palma rojo posee el contenido más alto de betacaroteno y alfacaroteno de cualquier fuente de alimento conocida. Este aceite también es rico en vitamina E, licopeno, vitamina K, CoQ10, flavonoides, ácidos fenólicos y fitoesteroles. Sin embargo, el aceite de palma roja tiene un contenido de grasa saturada del 50 por ciento, por lo que debe limitar la ingesta de este aceite si está tratando de evitar las grasas saturadas en su dieta. Una cucharada de aceite de palma contiene 6. 705 g de grasa saturada, 2. 17 mg de vitamina E, 1. 1 mcg de vitamina K, 120 calorías y 13. 6 g de grasa total.
Beneficios de salud
El contenido de grasa del aceite de palma rojo ayuda a absorber fácilmente la gran variedad de vitaminas que se encuentran en este alimento. Estudios recientes sugieren que el aceite de palma roja ayuda a eliminar la placa de las arterias, lo que ayuda a prevenir la aterosclerosis. Esta fuente nutricional también puede ayudar a prevenir ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares y podría ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL y la presión arterial. El alto contenido antioxidante ayuda a protegerlo de los efectos dañinos de los radicales libres en su cuerpo e incluso puede reducir la inflamación en su cuerpo.
