recibiendo un diagnóstico de que su cuerpo es levemente sensible al gluten o que tiene la enfermedad celíaca puede ser desalentador, especialmente si su dieta incluye muchos artículos que contienen gluten, como pan y productos horneados caseros. No tiene que evitar este tipo de artículos por completo, pero debe comenzar a elegir sus alimentos con cuidado. En lugar de consumir alimentos que contienen la proteína del gluten, que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno, busque alternativas hechas con harina de arroz u otras harinas que no contengan gluten.
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El arroz es bueno para los celíacos y la sensibilidad al gluten
La harina de arroz no contiene gluten, de acuerdo con la Extensión de la Universidad Estatal de Colorado y la Asociación Estadounidense de Diabetes. Si la harina está hecha de arroz blanco o marrón es irrelevante; ninguno de los ingredientes tiene gluten Al comprar harina de arroz para usar en la cocción, verifique la etiqueta cuidadosamente para asegurarse de que el producto esté etiquetado como libre de gluten. Aunque la harina de arroz no contiene gluten, si la harina se procesa en una planta que también produce harina de trigo, podría contener pequeñas cantidades de gluten, lo que limita al fabricante a afirmar que la harina de arroz no contiene gluten.
