El arroz es la fuente de alimento más importante del mundo. Los historiadores piensan que el cultivo de arroz comenzó hace unos 2, 500 años en China. El arroz a menudo se incluye en comidas asiáticas. Existen variedades de granos cortos y largos, así como arroz integral, que aún contiene el germen. El arroz proporciona varios beneficios nutricionales para la pérdida de peso, siempre que no esté preparado con grasas no saludables.
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Calorías
Una porción de 1 taza de arroz blanco cocido proporciona 205 calorías, o el 10 por ciento de las calorías diarias totales en una dieta estándar de 2 000 calorías. El arroz integral proporciona 218 calorías, o el 11 por ciento de las calorías diarias. La quinua y el amaranto son granos alternativos que proporcionan más energía que el arroz: 222 y 251 calorías, respectivamente. Consumir menos calorías es el enfoque más efectivo para hacer dieta.
Grasa
Proporciona una taza de arroz blanco cocido. 44 g de grasa, o menos del 1 por ciento del valor diario (DV), recomendado por la FDA. El arroz integral proporciona 1. 6 g, o 2 por ciento del valor diario. La grasa es una fuente concentrada de calorías: 1 gramo proporciona 9 calorías; las proteínas y los carbohidratos proporcionan solo 4 calorías por gramo. Incluir los 65 g recomendados es importante para la salud celular, cerebral y cardiovascular, pero consumir más que el valor diario contribuye a la obesidad.
Fibra
El contenido de fibra en 1 taza de arroz blanco es. 6 g, o 3 por ciento del valor diario; el arroz integral proporciona 3. 5 g, o 14 por ciento del valor diario. La fibra contribuye a perder peso porque llena el estómago, satisface el hambre y evita comer en exceso y meriendas innecesarias. También regula el nivel de glucosa en el torrente sanguíneo. Cuando los niveles de glucosa en la sangre aumentan anormalmente, el cuerpo responde al almacenar la glucosa como glucógeno que a menudo se transforma en grasa.
Proteínas y carbohidratos
Una porción de 1 taza de arroz blanco proporciona 4. 25 g de proteína, o el 9 por ciento de los 50 g de valor diario; el arroz integral proporciona 4. 5 g. El contenido de carbohidratos es de aproximadamente 45 g para el arroz blanco y el arroz integral, o el 15 por ciento del valor diario. La proteína retarda la digestión de carbohidratos, un beneficio para equilibrar la glucosa en sangre. La proteína también crea músculo.
