Turquía, la carne tradicional de elección para muchos estadounidenses en Acción de Gracias, se cocina en una variedad de métodos, que incluyen asar, asar a la parrilla y guisar. Fumar, sin embargo, agrega un rico sabor. Puede encontrar pavos ahumados y piezas de pavo totalmente cocidos en una tienda especializada, pero también puede optar por fumar un pavo en casa. El pavo ahumado es una opción saludable de carne magra para la mayoría de la gente, llena de vitaminas y minerales, aunque es alta en sodio y podría no ser apropiada para una dieta baja en sodio.
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Calorías y grasa
El pavo ahumado tiene 71. 4 calorías por porción: una rebanada gruesa de carne clara u oscura sin piel o huesos que pesa aproximadamente 1. 5 onzas. Incluir pavo ahumado como parte de una comida balanceada requiere agregar un lado de granos nutritivos y una porción de vegetales, como calabacín, zanahorias o espárragos. Una porción de pavo ahumado contiene 2. 1 gramo de grasa, que representa el 26 por ciento de las calorías. Limite la ingesta de todas las grasas al 20 a 35 por ciento de las calorías que consume cada día.
Contenido de proteína
Los Institutos Nacionales de la Salud te recomiendan consumir de dos a tres porciones de proteína por día, y comer pavo ahumado puede ayudarte a lograr ese objetivo nutricional. Una porción de esta carne proporciona 12. 3 gramos de proteína, que su cuerpo necesita para el desarrollo muscular, la producción de hormonas y la energía. Controle su plan diario de comidas para asegurarse de tomar de 46 a 56 gramos de proteína para satisfacer sus necesidades.
Contenido de Vitamina
Una porción de pavo ahumado contiene muchas vitaminas B. Sirve como una buena fuente de vitamina B-3, con 11. 4 por ciento de la ingesta diaria recomendada por porción. La vitamina B-3 en el pavo ahumado promueve la salud de su piel y nervios e influye en la forma en que su cuerpo usa el calcio. También obtendrá 9. 7 por ciento de la vitamina B-6 que necesita cada día.
Contenido de minerales
El pavo ahumado tiene un alto contenido de selenio; una porción de esta carne satisface aproximadamente una cuarta parte de sus necesidades diarias. El selenio proporciona protección antioxidante, protegiendo el daño a su piel y otros tejidos que pueden ocurrir a causa de los radicales libres y el daño ambiental. MedlinePlus. com informa que el selenio también previene la enfermedad cardíaca, el endurecimiento de las arterias, los accidentes cerebrovasculares y diversos cánceres, como el cáncer de próstata y de pulmón.
Riesgos de pavo ahumado
Una porción de pavo ahumado contiene 418. 3 miligramos de sodio, casi un tercio del límite diario recomendado por la American Heart Association de 1, 500 miligramos. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades dicen que los estadounidenses saludables pueden consumir tanto como 2, 300 miligramos de sodio al día. Con altos niveles de sodio en su dieta, existe un mayor riesgo de enfermedad cardíaca, presión arterial alta y retención de agua.No coma pavo mal cocido, ya sea ahumado o cocinado de alguna otra manera. El pavo no cocinado a la temperatura correcta (175 grados internamente) puede contener bacterias peligrosas de salmonela, que pueden causar problemas gastrointestinales.
Las carnes ahumadas también pueden aumentar el riesgo de varios cánceres. La Sociedad Americana del Cáncer afirma que el aumento en la ingesta de alimentos ahumados está directamente relacionado con un mayor riesgo de desarrollar cáncer gástrico. Su riesgo de cáncer de mama también aumenta significativamente, según un estudio en la edición de mayo de 2012 de "DNA and Cell Biology".
