Una ingesta alta de azúcar es motivo de preocupación porque está relacionada con una serie de problemas de salud. Para evitar el azúcar al consumir dulces, muchas personas eligen opciones sin azúcar. Para hacer dulces dulces sin azúcar, hay dos clases de edulcorantes que se usan típicamente; alcoholes de azúcar y edulcorantes artificiales. En su mayor parte, estos edulcorantes han demostrado ser una forma segura de reducir la ingesta de azúcar.
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Sugar Alcohol Pros
Los alcoholes de azúcar se encuentran comúnmente en los dulces, así como en otros alimentos como helados, galletas y pudines. Dado que los alcoholes de azúcar no son realmente azúcar, los artículos que incluyen alcoholes de azúcar comúnmente anunciarán "sin azúcar" o "sin azúcar agregado". La Asociación Estadounidense de Diabetes observa que los alcoholes de azúcar son edulcorantes bajos en calorías que afectan el azúcar en la sangre menos que otros carbohidratos, lo que los hace útiles como ayuda para perder peso.
Sugar Alcohols Cons
Hay una desventaja importante y bien documentada para estos alcoholes de azúcar; pueden causar malestar estomacal y un efecto laxante en algunas personas. El Centro para la Ciencia en el Interés Público señala que se requiere una advertencia de la FDA sobre los productos que podrían provocar que los consumidores ingieran 50 gramos de sorbitol o 20 gramos de manitol, dos tipos de alcoholes de azúcar. La organización señala que las altas cantidades de alcohol de azúcar que no se absorben a través de los intestinos pueden causar gases, hinchazón y diarrea.
Ventajas de edulcorantes artificiales
Los edulcorantes artificiales son edulcorantes sin calorías que contienen un poder edulcorante intenso que generalmente es al menos 100 veces mayor que el azúcar. Al igual que los alcoholes de azúcar, estos edulcorantes se usan en dulces y otros alimentos dulces, como postres congelados, bebidas dietéticas, productos horneados y chicles.
Inconvenientes de edulcorantes artificiales
Ha habido algunas preocupaciones de seguridad relacionadas con los edulcorantes artificiales. El Centro para la Ciencia en el Interés Público observa que algunos edulcorantes artificiales pueden no ser completamente seguros, aunque el riesgo es pequeño. El Instituto Nacional del Cáncer señala que, aunque ha habido estudios en animales que han encontrado un posible vínculo entre algunos edulcorantes artificiales y ciertos tipos de cáncer, la FDA ha revisado la evidencia y no ha encontrado pruebas de que los edulcorantes artificiales estén asociados con el cáncer en humanos.
Stevia
La stevia es un sustituto del azúcar que no pertenece a la categoría de alcoholes de azúcar o edulcorantes artificiales. La stevia es una sustancia altamente purificada derivada de la planta de stevia, con un intenso poder edulcorante. El Centro para la Ciencia en el Interés Público señala que la stevia puede no ser segura, pero falta investigación sobre el edulcorante. La FDA, sin embargo, reconoce que la stevia es segura, siempre que se consuma en las cantidades recomendadas.
