La tortilla más cara del mundo es en realidad una frittata, y está preparada por los chefs de Norma's, un establecimiento de alta gama que solo abre para el desayuno y el brunch. El restaurante es parte del lujoso hotel Le Parker Meridien en, ¿dónde más? Nueva York, la ciudad que nunca duerme pero siempre está soñando, particularmente de comida cara y decadente.
Entonces, ¿por qué, exactamente, es tan cara esta tortilla? Marisa Zafran, vicepresidenta de marketing y desarrollo de Le Parker Meridien y editora del libro de cocina del restaurante, explicó que un tipo de extravagancia y gasto lúdico es "el tema principal de nuestro menú" en Norma's. La frittata es una creación del chef Emile Castillo y Steven Pipes, presidente de la Corporación Jack Parker (propietaria de Le Parker Meridien). Según Zafran, "decidieron: 'Divirtámonos con él, hagamos este artículo extremo y realmente costoso', sin saber nunca que despegaría en popularidad como lo ha hecho".
El Zillion Dollar Frittata lleva el nombre adecuado, ya que cuenta con una mezcla de ingredientes que eleva el precio de la versión de "super tamaño" hasta $ 2, 000. La frittata es un plato cuidadosamente elaborado de langosta fresca de Maine, huevos, cebollín, una salsa especial de langosta y 10 onzas de caviar Sevruga del mar Caspio, todo sobre una cama de papas ligeramente asadas. Esta deliciosa creación culinaria ha tenido el récord mundial Guinness de "tortilla más cara" desde 2004, cuando solo costaba $ 1, 000. Con su precio actual de dos mil dólares, ningún otro desayuno puede competir por este título.
El aumento de los precios se debió al aumento de los costos del caviar especial Sevruga; el plato "nunca fue realmente un generador de dinero" para Norma's, y en cambio sirvió como un ejemplo del compromiso del restaurante de ser exagerado y juguetón. Hasta la fecha, solo alrededor de 10 personas al año ordenan la frittata de dos mil dólares, mientras que alrededor de 10 personas piden la versión más pequeña, según las estimaciones de Zafran. Para hacer una tortilla realmente excelente, por supuesto, tendrá que romper algunos huevos, pero para un desayuno serio de la Frittata de Zillion Dollar, podría estar más cerca de romper el banco.
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