El atún, clasificado como pescado graso, incluye varias especies diferentes, siendo el atún blanco el más conocido. Ya sea que coma filetes de atún fresco o atún en una lata disponible como atún blanco o liviano, comer atún contribuye a una dieta saludable. A pesar de que el atún, junto con otras especies marinas, contiene mercurio, se consume con moderación. El atún proporciona proteínas, vitaminas, minerales y ácidos grasos omega-3 con muy poca grasa saturada.
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Protein Source
El atún sirve como una excelente fuente de proteína. La proteína en el atún es una proteína completa, lo que significa que contiene todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo humano necesita. Cada 100 gramos de atún contiene entre 23 y 27 gramos de proteína, dependiendo de si el atún es fresco o enlatado. De diez a 35 por ciento de sus calorías totales deben provenir de fuentes de proteínas, por lo que comer atún contribuye a una dieta saludable.
Proporciona buena grasa
El cuerpo humano necesita grasa para proporcionar energía de larga duración, fabricar hormonas, apoyar el cerebro y el sistema nervioso y llevar vitaminas. Existen cuatro tipos principales de grasas en la dieta: monoinsaturadas, poliinsaturadas, saturadas y trans. Las grasas saturadas y trans contribuyen al colesterol alto, lo que aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca. Las grasas insaturadas, sin embargo, ayudan a controlar la presión arterial y los niveles de colesterol. El atún proporciona grasas poliinsaturadas con muy poca grasa saturada, por lo que es una parte saludable de su dieta.
Contiene Ácidos Grasos Omega-3
Los ácidos grasos Omega-3 son ácidos grasos esenciales que promueven un crecimiento y desarrollo saludables. Los ácidos grasos Omega-3, que deben ingerirse en los alimentos, reducen la inflamación, mejoran las funciones cerebrales cognitivas y conductuales y reducen el riesgo de enfermedades crónicas como la enfermedad cardíaca, según el Centro médico de la Universidad de Maryland. La American Heart Association por lo tanto recomienda comer dos 3. 5-oz. raciones de pescado graso como el atún blanco por semana.
Vitaminas y minerales
El atún contiene varias de las vitaminas y minerales esenciales. Sirve como una fuente importante de niacina, también conocida como vitamina B3. La niacina ayuda al cuerpo a procesar y convertir alimentos en energía. El atún también contiene vitamina A, que apoya los dientes, la piel y los huesos sanos. El atún contribuye a la ingesta diaria de potasio, necesario para apoyar la señalización nerviosa, y el fósforo, que ayuda a formar huesos y dientes fuertes.
Contenido de mercurio
El mercurio, un elemento de metal pesado, puede causar daño cerebral o renal, así como daño a un feto en desarrollo. El mercurio contamina el aire a través de la contaminación industrial. El mercurio luego se acumula en ríos y arroyos. Los organismos microscópicos en el agua y el suelo convierten el mercurio en metilmercurio.A medida que el pescado y el marisco comen, el metilmercurio se acumula en ellos. Algunos peces contienen niveles más altos de mercurio que otros. El atún albacora contiene más mercurio que el atún ligero enlatado. La Administración de Alimentos y Medicamentos informa que es seguro comer hasta 12 oz. de atún ligero enlatado por semana, pero para restringir el consumo de atún albacora a 6 oz. por semana.
