Comenzar su comida con un plato de sopa de verduras puede darle un impulso a su salud, siempre y cuando sirva la correcta. La sopa de verduras puede ayudar a llenarlo sin muchas calorías y cumplir con su ingesta recomendada de verduras de 2 a 3 tazas por día, pero algunas versiones de esta sopa también están cargadas de sodio, lo que puede tener un efecto adverso en la presión arterial, por lo que elegir sabiamente.
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Rico en nutrientes esenciales
Consumir suficientes vegetales puede ayudarlo a reducir el riesgo de cáncer, presión arterial alta, obesidad, enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2 debido a su alto contenido de nutrientes, de acuerdo con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Las versiones bajas en sodio de sopa de verduras gruesa lista para servir proporcionan alrededor del 23 por ciento del valor diario de potasio, 52 por ciento de DV para la vitamina A, 14 por ciento de DV para riboflavina y 10 por ciento de DV para fibra. El potasio ayuda a contrarrestar el aumento de la presión sanguínea causado por la ingesta alta de sodio, y la vitamina A es esencial para la visión saludable y la función inmune. Necesitas riboflavina para producir glóbulos rojos, y la fibra mejora la función digestiva y reduce el colesterol.
Ayuda a mantener un peso saludable
Los alimentos que tienen una baja densidad de energía o calorías por gramo, ayudan a llenarlo sin muchas calorías, por lo que es más fácil para usted mantener un peso saludable o perder peso porque puede comer un mayor volumen de alimentos sin exceder su presupuesto calórico diario. Un estudio publicado en "Appetite" en noviembre de 2007 descubrió que comer sopa a base de caldo antes de las comidas, incluidas las versiones en puré y gruesas, ayudó a las personas a comer hasta un 20 por ciento menos durante la comida. El consumo regular de sopa también puede aumentar los niveles sanguíneos de leptina, una hormona que regula el almacenamiento de grasa en el cuerpo, según otro estudio publicado en la misma revista en junio de 2010. Esto puede ayudar a explicar por qué las personas que comen sopa regularmente tienden a pesar menos.
Elección de una sopa de verduras nutritiva
Evite las sopas enlatadas con alto contenido de grasa o sodio. La revista "Fitness" recomienda elegir sopas enlatadas que contienen menos de 3 gramos de grasa y 360 gramos de sodio y más del 10 por ciento de DV para fibra. Las sopas que contienen frijoles tienden a estar entre las opciones más nutritivas, mientras que las sopas cremosas tienden a ser más altas en grasa y calorías.
Hacer su sopa de verduras más saludable
Si hace su propia sopa, puede controlar los ingredientes. Use solo una pequeña cantidad de aceite para saltear sus cebollas, opte por caldo bajo en sodio y use frijoles u otra fuente de proteína magra junto con sus verduras favoritas. Sazone la sopa con especias, como ajo, perejil, orégano o albahaca, en lugar de sal. Si prefiere las sopas cremosas, incluya las papas en su sopa y haga puré parte de la sopa para espesarla en lugar de agregarle crema.Si opta por sopas enlatadas, siempre puede agregar más verduras a la sopa para aumentar la fibra y los nutrientes que contiene.
