Una dieta vegetariana no le impedirá tomar decisiones alimenticias poco saludables. Incluso cuando renuncia a los productos cárnicos, los alimentos como las papas fritas y los helados siguen siendo técnicamente vegetarianos. Sin una investigación adecuada sobre el vegetarianismo, puede terminar con deficiencias de nutrientes. Sin embargo, al seleccionar los alimentos adecuados para reemplazar los nutrientes que obtendría de las aves de corral, la carne y los mariscos, puede mejorar su salud y bienestar con una dieta vegetariana.
Video del día
Mejora de la salud
Una dieta vegetariana se ha relacionado con menores niveles de obesidad, un menor riesgo de enfermedad cardíaca y una vida más larga, según la dieta de 2010. Pautas para los estadounidenses. Esto podría deberse a una dieta vegetariana que generalmente es más baja en grasas saturadas y que tiene menos calorías que las comidas no vegetarianas. Los vegetarianos tienden a consumir más fibra, vitamina C y potasio. Sin embargo, los vegetarianos también tienden a ser más conscientes de la salud que otros, lo que significa que otros factores de estilo de vida, como el ejercicio, pueden contribuir a mejorar la salud, según D. Enette Larson-Meyer, dietista registrada y autora del "Deporte Vegetariano". Nutrición. "
Deficiencias nutricionales
Los vegetarianos están en riesgo de deficiencias de hierro y vitamina B-12, ya que la mayoría de las fuentes se encuentran en la carne, los mariscos y las aves de corral. Una revisión basada en la evidencia publicada en una edición de 2013 de "Reseñas nutricionales" determinó que los vegetarianos estaban en riesgo de una deficiencia de vitamina B-12, independientemente del tipo de alimentación, edad o demografía de estilo vegetariano. Con una deficiencia de B-12, también conocida como anemia perniciosa, el síntoma principal es la fatiga. Puede provocar daño nervioso permanente si no se toman medidas preventivas como los suplementos de vitamina B-12. Los vegetarianos Ovo-lacto también pueden obtener vitamina B-12 y hierro de huevos y productos lácteos, y todos los vegetarianos pueden obtener estos nutrientes de cereales fortificados y productos de soya. El hierro puede provenir de fuentes vegetales como alimentos fortificados, garbanzos y espinacas.
Enfermedades transmitidas por los alimentos
Muchas personas participan en una dieta vegetariana debido a la percepción de que las enfermedades transmitidas por los alimentos se derivan únicamente de los productos cárnicos, de acuerdo con "The Vegetarian Times". Esto puede llevar a algunos a ignorar las prácticas de higiene alimentaria. Sin embargo, un análisis de 10 años de enfermedades transmitidas por los alimentos realizado por los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades encontró que la mayoría de las enfermedades se atribuyeron a los alimentos de origen vegetal. Por lo tanto, para que una dieta vegetariana se mantenga saludable, mantenga prácticas de seguridad alimentaria, como lavar frutas y verduras y almacenar y cocinar los alimentos adecuadamente.
The Bottom Line
Si su dieta vegetariana es saludable depende de lo que elija comer. Concéntrese en obtener proteínas de nueces, legumbres, frijoles, granos integrales y tofu.Agregue leche u otros productos lácteos a su dieta diaria, así como una gran cantidad de alimentos con almidón, frutas y verduras en cada comida para obtener fibra, minerales y vitaminas. Una dieta bien balanceada se puede lograr con el vegetarianismo. Únase a un grupo de apoyo o una sociedad vegetariana y lea libros de cocina vegetarianos para que no se quede sin ideas para preparar comidas saludables.
