El vinagre debe su olor acre y sabor agrio al ácido acético, un compuesto con numerosos beneficios potenciales para la salud. Como resultado, beber pequeñas cantidades de vinagre, ya sea simple o mezclado con agua, puede ser bueno para usted. A menudo se utiliza como un potenciador del sabor o conservante de alimentos, el vinagre a veces se promociona como un agente de limpieza o desinfectante. El vinagre contiene 3 calorías por cucharada y cantidades insignificantes de cualquier nutriente.
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Beneficios
La cantidad de ácido acético en 1. 5 cucharadas de vinagre blanco puede ayudar a reducir los picos de azúcar en la sangre si lo toma con alimentos ricos en carbohidratos, de acuerdo con un estudio publicado en 2005 en el "European Journal of Clinical Nutrition". Además, beber vinagre con comida puede ayudarlo a sentirse satisfecho por más tiempo.
Riesgos
Evite cantidades excesivas de vinagre y siempre tómelo con comida. Como indica una revisión de 2006 en "Medscape General Medicine", el exceso de ácido acético puede causar inflamación y daño en el tracto digestivo, especialmente si lo toma sin alimentos.
