Con más de 40, 000 tipos diferentes de arroz, es difícil limitarse solo al arroz de grano largo. Tanto el jazmín como el arroz basmati, disponibles en blanco o marrón, son arroces aromáticos con un sabor a nuez que hacen una buena alternativa a su guarnición habitual. Tanto el jazmín como el arroz basmati tienen un alto contenido de carbohidratos y poca grasa, pero existen pequeñas diferencias en la nutrición entre los dos tipos de arroz.
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contenido variable de calorías
El contenido calórico del jazmín y el arroz basmati varía ampliamente, incluso cuando se trata de elegir blanco o marrón. Una porción de 1/4-cup de arroz blanco seco de jazmín, que rinde 3/4 de taza de arroz cocido, contiene 140 calorías, y la misma porción de arroz jazmín marrón contiene 160 calorías. Una porción de 1/4-cup de arroz basmati blanco seco contiene 170 calorías, y el arroz basmati marrón contiene 150 calorías. Mientras que el arroz jazmín blanco es la opción más baja en calorías, como un grano entero, el arroz basmati marrón es una opción más saludable.
Carbohidratos, proteínas y grasas
Una porción de 1/4 taza de arroz blanco seco de jazmín contiene 44 gramos de carbohidratos, menos de 4 gramos de proteína y 0. 5 gramos de grasa, y la misma ración de café contiene 35 gramos de carbohidratos, 2 gramos de fibra, 3 gramos de proteína y 1 gramo de grasa. El arroz basmati blanco contiene 38 gramos de carbohidratos, 4 gramos de proteína y 0. 5 gramos de grasa en una porción de 1/4-cup, mientras que el arroz basmati marrón contiene 34 gramos de carbohidratos, 2 gramos de fibra, 4 gramos de proteína y 1. 5 gramos de grasa. Cuando se trata de una mejor nutrición, la versión de arroz integral de cualquiera de los dos arroces hace una elección más saludable debido al contenido de fibra. Obtener más fibra en su dieta mejora la saciedad de las comidas, lo que ayuda a controlar el peso.
Hierro
La deficiencia de hierro es un importante problema de salud, según la Oficina de Suplementos Dietéticos, y no obtener suficiente hierro en la dieta puede conducir a la anemia. Aunque no son fuentes significativas de hierro, algunas versiones de jazmín y arroz basmati pueden ayudarlo a satisfacer sus necesidades diarias. El arroz basmati marrón contiene la mayor cantidad de hierro, alcanzando el 4 por ciento del valor diario por porción, mientras que el arroz jazmín marrón y el arroz basmati blanco ambos alcanzan el 2 por ciento del valor diario por porción. El arroz jazmín blanco no contiene hierro.
Bajo en sodio
El jazmín y el arroz basmati son naturalmente muy bajos en sodio, que contienen de 0 a 10 miligramos por porción. La mayoría de los estadounidenses consumen demasiado sodio en su dieta, de acuerdo con las Pautas alimentarias para estadounidenses de 2010. El consumo excesivo de sodio aumenta el riesgo de presión arterial alta y enfermedad cardíaca.
