Vivir con diabetes tipo 2 (DM2) implica limitar los alimentos que podrían elevar los niveles de azúcar en la sangre a niveles elevados. El jugo puede ser parte de una dieta saludable general en cantidades limitadas. Mantener los tamaños de las porciones en 4 onzas o menos, aproximadamente 1/2 taza, limita la carga de carbohidratos. El jugo de fruta a veces es útil para tratar el nivel bajo de azúcar en la sangre, o hipoglucemia, debido a la rápida absorción del azúcar. La calidad de los nutrientes de los jugos varía, por lo que es útil saber qué jugos son opciones más saludables. También existen alternativas al consumo de jugo simple que pueden ayudar a limitar el consumo de carbohidratos.
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Jugos de vegetales
El jugo de vegetales es una alternativa baja en carbohidratos al jugo de frutas. Por ejemplo, un vaso de 4 onzas de jugo de vegetales a base de tomate contiene 5, 5 g de carbohidratos. Sin embargo, una porción de 4 onzas de una mezcla similar de jugo de frutas vegetales típicamente tiene 13. 7 g de carbohidratos.
La inflamación de bajo nivel es un factor que contribuye a la resistencia a la insulina y la DM2, especialmente en personas con sobrepeso. Los autores de un informe del estudio "British Journal of Nutrition" de junio de 2013 encontraron que las mujeres con sobrepeso y obesas experimentaron una reducción de la inflamación después de beber alrededor de 1,5 tazas de jugo de tomate al día durante 3 semanas. Estos hallazgos sugieren que los jugos de vegetales a base de tomate y el jugo de tomate pueden ser buenas opciones de jugos bajos en carbohidratos, y podrían ayudar a reducir la inflamación.
Jugos de frutas
Al elegir un jugo de fruta, la Asociación Estadounidense de Diabetes recomienda jugo de fruta 100 por ciento sin azúcar agregado. El zumo de granada, arándano y uva contiene una gran concentración de antioxidantes, según un estudio publicado en enero de 2010 en el «Nutrition Journal». Los alimentos ricos en antioxidantes podrían ayudar a prevenir o limitar el daño causado por una sobreabundancia de radicales libres, químicos que pueden dañar las células. El exceso de acumulación de radicales libres contribuye a la diabetes y sus complicaciones, según una investigación publicada en diciembre de 2012 en el "Indian Journal of Endocrinology and Metabolism". Algunos jugos de fruta comerciales ofrecen el beneficio de los nutrientes adicionales, como la vitamina D y el calcio, que se observa en el envase.
Frutas enteras y alternativas
Nada puede superar el consumo real, en forma de fruta entera. La fruta entera proporciona fibra de la piel y la pulpa, que también puede contener vitaminas, minerales y otros nutrientes adicionales que no se encuentran en el jugo. Para las personas que disfrutan el jugo pero que buscan alternativas con menos carbohidratos, un chorrito de jugo de fruta en agua con gas o agua infundida con frutas o vegetales puede ser una opción sabrosa. También se puede tomar una bebida con 50 por ciento de jugo y 50 por ciento de agua para reducir los carbohidratos a la mitad.Los jugos reducidos en calorías son otra alternativa, con moderación. Estos productos generalmente tienen la mitad del contenido de carbohidratos de un jugo regular.
Advertencias y precauciones
Equilibrar su dieta con una mezcla de carbohidratos, proteínas y grasas en cada comida puede ayudar a mantener el azúcar en la sangre dentro de un rango normal y ayuda a controlar la ingesta de calorías. Se pueden incluir pequeñas cantidades de jugo en una dieta saludable. Tener en cuenta el jugo de fruta en un plan de dieta diaria ayudará a mantener el azúcar en la sangre bajo control. Siempre consulte con un proveedor médico si surgen problemas para controlar los niveles de azúcar en la sangre. Además, hable con su proveedor si está consumiendo jugo de toronja, ya que puede interferir con ciertos medicamentos. Si es necesario, un dietista registrado puede ayudar a encontrar maneras de incorporar el jugo en una dieta saludable.
