La col rizada es un vegetal de hoja verde lleno de valor nutricional. Kale es tan rica en nutrientes y baja en grasas y calorías que incluso se considera un súper alimento. Kale se puede almacenar durante un par de días en el refrigerador y se puede cocinar en platos que requieren altas temperaturas. Agregar col rizada a su dieta aumenta considerablemente su consumo de vitaminas y minerales saludables.
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Grasas y calorías
La col rizada es un alimento sin grasa que tiene pocas calorías en general. Una media taza de col rizada cocida agregará tan poco como 20 calorías a su dieta, de acuerdo con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.
Fibra y proteína
Necesita entre 25g y 35g de fibra por día. La cantidad de proteína que necesita varía, pero cae entre el 10 y el 35 por ciento de sus calorías diarias, según los CDC. En general, la col rizada no contiene grandes cantidades de fibra o proteínas, pero cuando se come como parte de su ingesta diaria de verduras, la col rizada puede ayudarlo a alcanzar sus objetivos nutricionales. El contenido de fibra y proteína que se encuentra en la col rizada te ayudará a llenarte y mantenerte satisfecho por un período prolongado. De acuerdo con los Servicios de Salud de la Universidad de Harvard, una porción de 1/2 taza de col rizada cocida le proporcionará 2 1/2 g de fibra. Esta porción de 1/2 taza de col rizada también contiene 1 g de proteína.
Sodio
Kale agrega alrededor del 1 por ciento de sus necesidades diarias de sodio a su dieta, según los CDC. Cada media taza de kale contiene alrededor de 15 mg de sodio, por lo que es un alimento bajo en sodio.
Vitaminas
Kale contiene una variedad de vitaminas, pero es especialmente rica en vitamina A. Comer una porción de 1/2 taza de vitamina A superará sus necesidades diarias de vitamina A, proporcionándole el 180 por ciento de su vitamina A Kale también contiene el 45 por ciento de su vitamina C diaria, según los CDC. Además, la col rizada contiene vitaminas B, clorofila y manganeso, informa el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.
Calcio
La leche láctea no es la única fuente de calcio de calidad disponible. Kale también puede proporcionarte calcio. Una porción de 1/2 taza de col rizada cocida le proporcionará el 14 por ciento de sus necesidades diarias de calcio, de acuerdo con el CDC. Obtener su calcio de la col rizada en lugar de la leche puede ayudar a disminuir el consumo total de calorías y grasas saturadas.
Hierro
Los hombres necesitan aproximadamente 8 mg de hierro por día, mientras que las mujeres necesitan aproximadamente 18 mg por día, según los CDC. Obtener suficiente hierro es especialmente importante para las mujeres y los adolescentes en crecimiento. Cantidades inadecuadas de hierro pueden provocar anemia, que puede causar problemas como fatiga. Kale puede satisfacer el 4 por ciento de sus necesidades diarias de hierro en cada porción de media taza, toma nota del CDC.
Fitoquímicos
Kale contiene una gran cantidad de fitoquímicos.Los fitoquímicos, como los carotenoides y los flavonoides, se encuentran en plantas que ayudan a proteger la planta contra bacterias, virus y hongos. Estos fitoquímicos pueden tener propiedades que combaten el cáncer y generalmente no se pueden tomar en forma de suplemento, según Yale Medical Group.
