Las batatas se conocen como "kamote" en Filipinas, según el CGIAR. sitio web org. Este vegetal se utiliza en muchas culturas y países diferentes como alimento nutritivo en una variedad de platos diferentes. Las dietas que consisten principalmente en platos a base de kamote pueden ser agradables para muchas personas, sin embargo, la verdura también puede ser una excelente fuente de energía cuando se come. Hable con su médico o nutricionista para obtener más información sobre los beneficios de kamote.
Video del día
Historia
Según el sitio web de CGIAR, una agencia de investigación agrícola global, kamote en realidad no está relacionado con la familia de la patata, a pesar de que comúnmente se conoce como " patatas dulces. "El vegetal está más relacionado con la familia de plantas de campanillas y se caracteriza por características similares a los pimientos, las berenjenas o los tomates. Muchos colores están presentes en la carne de kamote, lo que da como resultado un tono de color naranja amarillento en general. Los platos Kamote son comunes en Asia, África y otras culturas del Pacífico Sur.
Producción
Como CGIAR. org sugiere que más del 95 por ciento de la cosecha mundial de kamote se cosecha en países en desarrollo. El vegetal se produce en más de 100 países en general, y el 80 por ciento de la cosecha proviene de China. Nigeria y Uganda también son grandes recolectores de kamote y contribuyen sustancialmente a los 9 millones de hectáreas de kamote agrícola que existen en el mundo anualmente. Aunque se come generalmente en forma completa, el kamote también se usa en la alimentación del ganado, como almidón para fideos y como aditivo para muchos alcoholes.
Beneficios
Según un artículo publicado por el Instituto de Investigación de Alimentos y Nutrición del Departamento de Ciencia y Tecnología, o FNRI-DOST, se encontró que los alimentos con almidón como el kamote eran bajos en nivel de glucosa. Los diabéticos u otros pacientes que son sensibles a los niveles de azúcar en la sangre pueden beneficiarse del consumo de alimentos con un índice de IG bajo similar al de kamote. Además, se sabe que las dietas con bajo índice glucémico ayudan a prevenir la aparición de enfermedades cardiovasculares y diabetes tipo 2.
Consideraciones
Los alimentos con almidón como el kamote contienen otros nutrientes que pueden ser útiles para promover una buena salud, como proteínas, calcio, fósforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina y vitamina C, según el FNRI: DOST. Sus procesos metabólicos y niveles de energía se pueden equilibrar mediante el consumo de estos alimentos, lo que puede ser útil para pacientes con diabetes o afecciones gastrointestinales.
Conceptos erróneos
Si bien el kamote se considera un vegetal altamente nutritivo, no existe evidencia científica que sugiera que pueda ayudarlo a perder peso. De hecho, el alto contenido de carbohidratos en kamote puede conducir a un aumento en el peso cuando se consume en grandes cantidades.Las dietas de Kamote no deben usarse como una alternativa a la medicina tradicional para el tratamiento de cualquier problema de salud.
