Kamut - a variedad de trigo de marca: ofrece un rico sabor y un importante valor nutricional, y se lo coloca junto a otras variedades de trigo como parte de una dieta nutritiva. El consumo de Kamut y otros granos integrales beneficia su salud, ya que un mayor consumo de granos integrales está relacionado con un menor riesgo de enfermedad crónica, incluida la diabetes tipo 2 y el cáncer, informa el Instituto Linus Pauling. Kamut y otras variedades de trigo comparten varias similitudes nutricionales, aunque hay algunas diferencias leves en su contenido de fibra, vitaminas y minerales.
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Calorías y macronutrientes
Cambiar de trigo a Kamut, o viceversa, no afectará significativamente su consumo de calorías. Una taza de granos de trigo rojo duro cocido - una variedad de grano de trigo que se puede cocinar y consumir entero, como "bayas de trigo" - contiene 253 calorías, y una porción equivalente de Kamut cocido contiene 227 calorías. Ambos granos obtienen la mayor parte de sus calorías de los carbohidratos, y las porciones de 1 taza de trigo rojo duro y Kamut proporcionan 52 gramos y 47 gramos de carbohidratos, respectivamente. Kamut ofrece un poco menos de proteína que el trigo rojo duro: 10 gramos, en comparación con los 12 gramos de trigo. Esta proteína ayuda a nutrir tu piel y mantener huesos fuertes. Ambos granos hacen adiciones bajas en grasa a su dieta, proporcionando menos de 1,5 gramos de grasa por taza.
Fibra dietética
Tanto el trigo rojo como Kamut vienen envasados con fibra dietética beneficiosa. Esta fibra ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre, lo que evita cambios rápidos en el azúcar en la sangre que pueden dejarlo irritable y hambriento. También combate las enfermedades del corazón al reducir el colesterol y combate el estreñimiento al aflojar las heces. El trigo rojo duro y Kamut ofrecen 8. 4 gramos y 9. 4 gramos de fibra dietética por porción de 1 taza, respectivamente. Esto contribuye una cantidad significativa a sus necesidades diarias de fibra: 38 gramos necesarios para los hombres y 25 gramos para las mujeres.
Contenido de minerales
El trigo rojo contiene más manganeso, pero un poco menos de hierro, que Kamut. El hierro de su dieta ayuda a circular el oxígeno por todo su cuerpo, mientras que el consumo de manganeso ayuda a la curación de heridas y le ayuda a metabolizar los nutrientes. Una porción de 1 taza de trigo rojo duro cocido contiene 3. 1 miligramos de manganeso, lo que significa que proporciona toda su ingesta diaria recomendada en una porción, mientras que una porción equivalente de Kamut ofrece 1. 8 miligramos. Kamut, sin embargo, cuenta con 3 miligramos de hierro, el 17 por ciento y el 38 por ciento de las necesidades diarias de hierro para hombres y mujeres, respectivamente. El trigo rojo duro contiene un poco menos a 2. 8 miligramos.
Contenido de vitamina
El kamut y el trigo también difieren ligeramente en su contenido de vitaminas: Kamut ofrece un poco menos de niacina o vitamina B-3 y tiamina o vitamina B-1 que el trigo rojo duro.Ambas vitaminas son compatibles con la función de la enzima y te ayudan a convertir los nutrientes en energía. También son importantes para el funcionamiento del cerebro, y una deficiencia en cualquiera de las vitaminas afecta negativamente a su sistema nervioso. Cada taza de Kamut cocido ofrece 4 miligramos de niacina, el 25 por ciento de las necesidades de los hombres y el 29 por ciento de las mujeres, mientras que una taza de trigo rojo duro contiene 4. 4 miligramos. Una porción de trigo también ofrece 387 microgramos de tiamina, que representa el 35 por ciento del requerimiento diario de tiamina para las mujeres y el 32 por ciento para los hombres. Una taza de Kamut, por otro lado, ofrece solo 163 microgramos.
