La dieta ceto, acortada a la dieta cetogénica, se enfoca en consumir más grasa que los carbohidratos. Al reducir drásticamente la ingesta de carbohidratos, por lo general a menos de 50 gramos por día, su cuerpo cambia a usar grasa para obtener energía, en lugar de obtener su energía de los carbohidratos. Esto resulta en la formación de cetonas, de ahí el nombre de la dieta. Al comenzar una dieta ceto, tener un plan estructurado de comidas es vital para ayudar a la adherencia. Como advertencia, siempre consulte a su médico o a un profesional de la salud antes de comenzar un plan cetogénico.
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Describiendo los principios
Antes de buscar un plan de comidas específico, es importante comprender las pautas de una dieta ceto para que pueda tomar decisiones informadas al elegir alimentos. Típicamente, una dieta cetogénica contendrá una proporción 4 a 1 de grasas a carbohidratos y proteínas. Por cada 4 gramos de grasa que ingiere, solo debe comer 1 gramo combinado de proteínas y carbohidratos. Sin embargo, es posible que su médico o nutricionista le proporcione una proporción diferente, y a veces se receta una proporción de 3 a 1. La forma más fácil de seguir un plan ceto es elegir alimentos que contengan poco o ningún carbohidrato, lo que significa que no contiene almidones, azúcares, frutas o productos lácteos con alto contenido de azúcar como la leche y el yogur saborizado.
Prepare un Keto Breakfast
Los brindis, los cereales y el jugo definitivamente no tienen cabida en la mesa de desayuno de un dietario cetogénico, por lo que es hora de ser creativo. Una tortilla cocinada en aceite de oliva, aceite de coco o mantequilla, con un poco de queso y algunas verduras bajas en carbohidratos como champiñones estaría bien, al igual que los huevos revueltos con salmón ahumado y queso crema. Para algo un poco diferente, la dietista registrada Franziska Spritzler sugiere sardinas servidas con espinacas cocinadas en aceite de coco, acompañadas de 1/2 taza de moras con crema agria y nueces picadas.
Construyendo un Keto Lunch
El pan está fuera una vez más, por lo que su sándwich o bagel tendrá que irse. Para hacer un sándwich amigable con el ceto, intente colocar una fuente de proteína como atún o pollo en una hoja de lechuga, agregue algunos tomates o pimientos, junto con aceitunas o aguacate, luego enrolle para que se forme una envoltura. Otra opción es cocinar un trozo de carne o salmón y servirlo sobre una ensalada verde.
Termine con una cena de Keto
La cena tiene que ser una aventura baja en carbohidratos una vez más. Las posibles opciones incluyen chuletas de cerdo con verduras de primavera, filete con espinacas, una pierna de pavo con brotes o pollo asado con brócoli. Agregue un montón de verduras para obtener su ingesta de fibra, así como para mantenerlo saciado. Si está luchando para obtener su ingesta de grasa, cocine la carne o las verduras con un poco de aceite extra; solo elija grasas saludables para el corazón, como el aceite de oliva en lugar de grasas saturadas, como mantequilla o manteca de cerdo.
Tome un refrigerio
Si tiene hambre entre las comidas cuando sigue una dieta keto, los refrigerios están perfectamente bien. Buenas opciones incluyen fresas o frambuesas con un poco de crema espesa, nueces sin sal tales como nueces y macadamias, o mantequilla de almendras. También es conveniente usar queso en tiras o porciones pequeñas de queso duro, al igual que aceitunas y latas de pescado azul como la caballa o el salmón.
