Si tiene una enfermedad renal, navegar por lo que puede y no puede comer se vuelve muy complicado. Incluso alimentos aparentemente saludables como el arroz integral pueden estar fuera de los límites si tiene que limitar su consumo de fósforo y potasio. Comprobar dos veces los resultados de su laboratorio en cada cita con el nefrólogo es una buena práctica porque puede evaluar si se necesitan cambios adicionales en la dieta.
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Proteína
Algunos pacientes con insuficiencia renal siguen dietas bajas en proteínas para prolongar la vida de sus riñones. La National Kidney Foundation recomienda que los pacientes con dietas bajas en proteínas consuman aproximadamente 0,8 g de proteína por cada kg de peso corporal. Esto significa que un hombre de 160 libras puede comer aproximadamente 58 g de proteína. Una taza de arroz integral cocido tiene 5 g de proteína. Esta comida se adapta fácilmente a una dieta baja en proteínas.
Fósforo
Los pacientes con enfermedad renal avanzada y aquellos en diálisis a menudo tienen niveles elevados de fósforo en la sangre. El exceso de fósforo hace que el calcio se lixivie del hueso, lo que debilita al hueso y crea depósitos dolorosos de calcio en los músculos y los vasos sanguíneos. Este síntoma puede aliviarse siguiendo una dieta baja en fósforo y tomando aglutinantes de fósforo cuando coma. Una taza de arroz integral cocido tiene 162 mg de fósforo. Dado el contenido de fósforo de este alimento, el arroz integral se debe comer con moderación.
Potasio
Los niveles altos de potasio sérico pueden ser un problema de vida o muerte para los pacientes con enfermedad avanzada porque causan latidos cardíacos irregulares y ataques cardíacos. Si los niveles séricos aumentan por encima de 5. 0 mEq / l, los nefrólogos recomiendan una dieta baja en potasio. Esto puede ser difícil porque incluso el agua potable contiene potasio. Una taza de arroz integral cocido tiene 84 mg de potasio, que es una cantidad aceptable de potasio para la mayoría de las dietas renales. Muchos pacientes comen arroz integral frecuentemente porque otros carbohidratos como las papas tienen niveles prohibitivos de potasio.
Sodio
Si el arroz integral está bien para comer, tenga cuidado de no ahogarlo en salsa de soja u otros condimentos con alto contenido de sodio. La hipertensión es un problema para casi todos los pacientes con problemas renales. Aunque puede tomar medicamentos para la presión arterial, seguir una dieta baja en sodio sigue siendo importante para prevenir los picos de presión arterial causados por el consumo excesivo de sodio.
