La intolerancia a la lactosa no significa necesariamente que no pueda comer queso crema. Cada persona diagnosticada con intolerancia a la lactosa experimenta un grado diferente de intolerancia. Algunas personas pueden comer 1 cucharada de queso crema sin síntomas, pero no pueden manejar 2 cucharadas soperas. Siga una dieta de eliminación para determinar el grado de intolerancia a la lactosa, bajo la supervisión de un médico.
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La causa de la intolerancia
Cuando comes cualquier alimento, tus intestinos tienen que descomponer proteínas y azúcares más complejos en formas más simples para que tu cuerpo pueda absorberlos. Las enzimas descomponen estas sustancias. La incapacidad de producir suficiente lactasa, la enzima necesaria para digerir la lactosa, produce intolerancia a la lactosa. El cuerpo usa lactasa para digerir la lactosa en azúcares simples, glucosa y galactosa que se digieren más fácilmente. Cuando una persona con intolerancia a la lactosa come productos lácteos, la lactosa no digerida pasa al intestino grueso o al colon y causa síntomas comunes.
Dieta de eliminación
Puede usar una dieta de eliminación para determinar la cantidad de queso crema que puede tolerar. Una dieta de eliminación generalmente ayuda a identificar los alérgenos, pero también puede revelar cuánta lactosa puede tolerar en un producto específico. Elimine por completo todos los productos lácteos de su dieta hasta por dos semanas. Cuando hayan pasado dos semanas, vuelva a introducir el queso crema en su dieta bajo condiciones controladas. Comience consumiendo ¼ de cucharadita de queso crema. Todos los días a partir de entonces, aumente el queso crema en ¼ de cucharadita hasta que experimente los síntomas. Mantenga un registro de sus hallazgos y discútalos con su médico.
Signos y síntomas
Los signos y síntomas que debe buscar incluyen gases, hinchazón, heces malolientes, heces que flotan, diarrea, náuseas, dolor abdominal y vómitos. Mientras más queso crema comas, más severos serán tus síntomas. Los síntomas de intolerancia a la lactosa causan molestias, pero no causan ningún daño a los intestinos o al tracto digestivo. Los signos alarmantes de una afección más grave incluyen pérdida de peso excesiva, sangre en las heces o deshidratación.
Tratamiento
Aún puede disfrutar de queso crema si tiene intolerancia a la lactosa. Algunos fabricantes de queso crema agregan lactasa durante la producción, por lo que el queso crema no contiene lactosa. También puede tomar un suplemento de enzima en el primer bocado del queso crema para evitar reacciones adversas.
