Si alguna vez sopló en una ventana fría en invierno, notó que los vapores de agua empañan el vidrio. Eso es muy parecido a como se produce el humo líquido. Enfriando el humo de las astillas de madera que están ardiendo, lo condensa en gotas de agua que atrapan el sabor del humo. Puede usar el humo líquido para agregar un sabor rico y ahumado a las carnes sin aportar calorías o nutrientes adicionales.
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Liquid Smoke Nutrition
El sabor ahumado natural, la melaza y el color caramelo son los ingredientes de un producto de humo líquido. Una cucharadita de humo líquido típicamente no contiene calorías y prácticamente no contiene grasas, colesterol, fibra, vitaminas o minerales. El contenido de sodio varía de cero a 10 miligramos por porción. Algunos fabricantes pueden agregar ingredientes adicionales, como salsa de soja, vinagre, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y especias. Aunque estas adiciones no afectan significativamente las calorías, grasa y otros nutrientes, el contenido de sodio puede aumentar.
