Los alimentos fermentados también se conocen como productos que contienen probióticos, según el Sistema de Salud de la Universidad de Michigan. Los alimentos con probióticos son una fuente de organismos vivos que pueden ofrecer muchos beneficios para la salud de su cuerpo. Estos beneficios incluyen apoyar su sistema inmune, combatir el crecimiento de bacterias intestinales tóxicas, disminuir la incomodidad de la intolerancia a la lactosa, tratar la diarrea y normalizar los carcinógenos en sus alimentos. Muchos productos lácteos son fuentes de alimentos fermentados que pueden ayudar a producir un equilibrio saludable de bacterias en su sistema digestivo.
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Yogurt
Según el Sistema de Salud de la Universidad de Michigan, el yogur es un producto fermentado que puede ayudar a promover un sistema digestivo saludable. Una ingesta diaria y prolongada de yogurt puede aumentar su colesterol HDL, o colesterol bueno, al tiempo que disminuye su colesterol LDL o colesterol malo. Sin embargo, este beneficio particular puede estar más asociado con el contenido de ácidos grasos que con la fermentación. El yogur también es una adición saludable a su dieta. De acuerdo con el Sistema de Salud de la Universidad de Michigan, 1 taza de yogur bajo en grasa o sin grasa contiene menos de 3 gramos de grasa.
Kefir y leche fermentada
El kéfir es un producto lácteo fermentado que contiene cultivos vivos característicos de la fermentación. Según el Sistema de Salud de la Universidad de Michigan, la investigación ha demostrado que algunos de sus beneficios incluyen un método para tratar la diarrea en los niños, la protección contra el crecimiento tumoral en el colon y la prevención de reacciones alérgicas en algunas personas. Puede encontrar kéfir en muchas tiendas de comestibles, y puede usarse solo o agregarse a cereales y batidos. La leche fermentada también es una fuente de probióticos. Elije leche descremada, 1 por ciento y 2 por ciento para reducir la ingesta de grasas saturadas.
Queso fermentado y otros productos
Otros productos lácteos que se pueden fermentar incluyen el queso, el requesón, la crema agria, el queso ricotta y el yogurt congelado. Busque cultivos activos vivos en la etiqueta de estos alimentos para determinar si son fermentados. El queso con alto contenido de grasa es más rico en grasas saturadas, pero consumir pequeñas cantidades de queso mínimamente procesado puede ser parte de una dieta saludable. El Sistema de Salud de la Universidad de Michigan recomienda que consumas queso con mucha grasa con moderación. También puede comprar quesos fermentados bajos en grasa o sin grasa mientras se beneficia de los probióticos.
