La tiamina, también conocida como vitamina B1, aneurina o tiamina, es una vitamina soluble en agua que cumple varias funciones en el cuerpo. La vitamina ayuda al funcionamiento de los sistemas muscular y nervioso, y ayuda a convertir los carbohidratos en fuentes de energía. El cuerpo no almacena tiamina y sin reemplazar la vitamina, el cuerpo puede agotarse en tan solo 14 días. Los bajos niveles crónicos de tiamina, una afección llamada beriberi, pueden causar complicaciones graves que afectan al corazón, el sistema nervioso y los músculos. Comer alimentos con tiamina puede ayudar a prevenir estas complicaciones.
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¡Granos integrales, cereales y arroz
Los productos integrales, las pastas y los cereales contienen tiamina. Los fabricantes fortifican los panes y los cereales con vitaminas B, especialmente alimentos como la harina blanca o el arroz blanco, porque el refinado de los alimentos destruye la tiamina natural que se encuentra en los alimentos. La levadura en productos de pan también contiene tiamina. El arroz y los panes contienen entre 0.19 mg y 0.11 mg de tiamina por porción, mientras que el cereal de germen de trigo tiene 4. 47 mg de tiamina por taza, según el Instituto Linus Pauling. El cereal de germen de trigo contiene mucho más que los requisitos diarios promedio 1. 2 mg por día para los hombres adultos y 1. 1 mg por día para los hombres adultos, de acuerdo con MedlinePlus.
Carnes y mariscos
La carne y el marisco contienen vitamina B-1. Las carnes magras, como el cerdo y la ternera, son buenas fuentes de tiamina por cada porción de 3 onzas, que es aproximadamente del tamaño de una baraja de cartas. Los mariscos, como el atún, contienen una buena cantidad de tiamina por cada porción.
Verduras, frutas y productos lácteos
Los alimentos como los productos lácteos, las verduras y las frutas no tienen grandes cantidades de tiamina, pero sí algunas. Comer estos alimentos en gran cantidad puede contribuir una cantidad significativa de tiamina para el cuerpo, de acuerdo con la Universidad de Maryland Medical Center. Las legumbres, incluidos los guisantes, las lentejas y los frijoles secos, proporcionan algo de tiamina. Los alimentos lácteos como la leche y los yogures, así como las frutas como el melón y las naranjas contienen tiamina. Los alimentos adicionales que contienen tiamina incluyen semillas de girasol, champiñones, espinacas, espárragos, maíz y habas.
Huevos y nueces
Las nueces, como las pacanas y las nueces de Brasil, contienen aproximadamente 0.18 a 0. 19 mg de tiamina por porción de 1 oz, según el Instituto Linus Pauling. Los huevos contienen pequeñas cantidades de tiamina.
