Su vesícula biliar es un órgano que ayuda a la digestión. Ubicada debajo de su hígado, es un saco pequeño que contiene bilis, bilirrubina, sales biliares, grasas, proteínas y colesterol. Después de que su hígado haya filtrado las toxinas que pueda haber ingerido, el contenido se transporta y almacena en la vesícula biliar. Comer ciertos alimentos puede alterar la forma en que funciona su vesícula biliar, incluso si está sano y nunca ha tenido problemas de vesícula biliar.
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Yemas de huevo
Las yemas de huevo son particularmente altas en colesterol. Una sola yema de huevo grande contiene 213 mg, suficiente colesterol como para limitar la ingesta de colesterol durante el resto del día. Si eres un adulto saludable sin problemas de colesterol, puedes consumir de forma segura alrededor de 300 mg de colesterol. La mayoría de las personas que tienen colesterol alto generalmente se limitan a alrededor de 200 mg de colesterol, según la Clínica Mayo. El colesterol puede afectar gravemente su vesícula biliar si consume demasiado. Debido a que su vesícula biliar almacena colesterol, es posible que no pueda descomponer una cantidad excesiva. El exceso de colesterol que no se descompone comenzará a endurecerse; esto es lo que forma cálculos biliares.
Galletas, brownies y otros dulces
Los dulces y los postres contienen una gran cantidad de azúcar y harina refinada, que puede ser difícil de digerir para la vesícula biliar. Numerosos postres se hacen con harina refinada y huevo, los cuales deben evitarse, de acuerdo con la Universidad de Maryland Medical Center. Cuando los alimentos son difíciles de procesar por la vesícula biliar, puede causar que la vesícula biliar se contraiga más de lo normal, lo que puede provocar dolor abdominal.
Alimentos picantes y fritos
Si ya padece síntomas de cálculos biliares o tiene enfermedad de la vesícula biliar, los alimentos picantes y fritos no son sus amigos. Pueden aumentar la cantidad de concentración de bilis dentro de la vesícula biliar, forzándolo a trabajar más de lo que ya lo hace. La grasa de los alimentos fritos puede obstruir la vesícula biliar y dificultar la degradación de la vesícula biliar, lo que produce cálculos biliares. Los alimentos picantes pueden aumentar la producción de ácido, lo que puede agravar los síntomas de los cálculos biliares y la enfermedad de la vesícula biliar.
Productos lácteos con todas las grasas
Los productos lácteos enteros como la leche entera, la margarina, la mantequilla y la crema espesa pueden tener un efecto similar al de los alimentos grasos o fritos. El Centro médico de la Universidad de Maryland recomienda eliminar los alérgenos alimentarios sospechosos, como el trigo, el maíz, la soja y los aditivos alimentarios químicos, además de los productos lácteos.
