La fenilalanina es un aminoácido que se usa para fabricar proteínas y sustancias químicas cerebrales, incluidas la dopamina, la adrenalina y las hormonas tiroideas. Como nuestros cuerpos no pueden fabricar fenilalanina, debemos obtenerla en los alimentos. La fenilalanina se encuentra en la mayoría de los alimentos que contienen proteínas y también en el edulcorante artificial aspartamo. La dosis recomendada es de aproximadamente 1, 000 mg para un adulto promedio. Las deficiencias son poco comunes. Un trastorno metabólico raro llamado fenilcetonuria, o PKU, ocurre en personas que no pueden metabolizar la fenilalanina y puede provocar un retraso mental irreversible. Las personas con PKU deben comer una dieta que evite la fenilalanina.
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Carne y pescado
La mayoría de los peces tiene altas cantidades de fenilalanina, en algunos casos casi 1, 000 mg / 100g, que es un requisito de todo un día. Esto incluye bacalao, cangrejo, langostas, mejillones, ostras, atún, salmón y sardinas. La carne, al ser un alimento rico en proteínas, también es rica en fenilalanina, en muchos casos contiene más fenilalanina por porción que los peces. El tocino, la carne de res, el pavo, el hígado, el pollo y la gelatina contienen más de 1 gramo de fenilalanina por porción de 3 onzas.
Huevos y lácteos
Muchos productos lácteos son ricos en fenilalanina. El queso y la leche, en particular, contienen más de 1, 000 mg / porción. El queso crema y crema, que son más altos en grasa y menos en proteína, contienen cantidades menores, pero aún más de 100 mg. Un huevo contiene más de 500 mg de fenilalanina.
Leguminosas y nueces
La mayoría de los frutos secos son ricos en proteínas, de los cuales una cantidad significativa se deriva de la fenilalanina. Cinco nueces contienen 540 mg, 10 almendras contienen 980 mg y 30 cacahuetes tostados contienen 1, 400 mg. La mantequilla de maní contiene más de 1, 000 mg por casi una onza. De los frijoles, los garbanzos y las lentejas contienen la mayor cantidad de fenilalanina, aproximadamente 400 mg / porción. Los productos de soya, incluidos el aislado de proteína de soja, la harina de soja y el tofu, también son buenas fuentes.
Aspartamo
Según el Centro de información de aspartamo, el edulcorante artificial aspartamo se encuentra en más de 6,000 productos, incluidos refrescos carbonatados, goma de mascar, yogur, gelatina y pastillas para la tos, además a algunas drogas farmacéuticas incluyendo Alka-Seltzer y Benadryl. El aspartame es mitad fenilalanina, en peso. Por lo tanto, un paquete de 36 mg contiene 18 mg de fenilalanina.Una bebida sin azúcar tiene el equivalente a cinco paquetes, lo que equivale a 90 mg de fenilalanina, o la cantidad presente en una porción de queso crema.
