El almidón es un carbohidrato complejo, y las fuentes incluyen pan, pasta, arroz y otros granos. Los azúcares son carbohidratos simples e incluyen sacarosa o azúcar de mesa; fructosa, también conocida como azúcar de frutas; y lactosa, que se encuentra naturalmente en la leche. Elegir alimentos sin almidón o azúcar puede ayudarte a seguir una dieta baja en carbohidratos.
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¡Elija huevos en cualquier momento
Un huevo grande contiene solo 0. 4 gramos de carbohidratos totales y casi no contiene almidón ni azúcar. Libre de grasa y libre de colesterol, claras de huevo y sustitutos de huevo líquidos proporcionan proteínas. El huevo entero, incluida la yema, contiene colesterol y grasa, pero proporciona una variedad de nutrientes esenciales, que incluyen vitamina D, hierro y vitamina A. Tomar omelets de clara de huevo para el desayuno, tomar huevos duros para el almuerzo o hacer una espinaca y huevo hornear para la cena.
¡Mantente delgado con proteínas magras
La carne de res, cerdo, pollo y pavo son opciones sin azúcar y sin almidón. La proteína es un nutriente de relleno que retrasa el hambre, por lo que tiende a comer menos en la próxima comida. Elija carne de res y puerco sin grasa y pollo y pavo de carne blanca sin piel para limitar su consumo de grasas saturadas, lo que eleva los niveles de colesterol de lipoproteínas de baja densidad o colesterol "malo" en la sangre y puede aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca. Sirva pollo a la parrilla con coles de Bruselas asadas o prepare una sopa de carne baja en carbohidratos con vegetales.
Seleccione Queso como opción láctea baja en carbohidratos
La lactosa es un azúcar natural en la leche, pero el queso duro es un producto lácteo de baja lactosa. Una onza de queso cheddar tiene menos de 0. 2 gramos de azúcares y no almidón, y una onza de queso mozzarella tiene 0. 8 gramos de carbohidratos totales y solo 0. 3 gramos de azúcares. Para un refrigerio bajo en azúcar y bajo en almidón, combine queso con nueces, almendras o nueces, o hornee chips de col rizada con queso parmesano rallado.
¡Elija peces para apoyar la salud del corazón
Los peces no contienen azúcar ni almidón, y proporcionan proteína, vitamina B-12 y hierro, según la Universidad de Michigan. Seafood suministra ácidos grasos omega-3 que pueden combatir la inflamación crónica y reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y diabetes. El mercurio es un contaminante ambiental en algunos mariscos, y el tiburón, el pez espada, la caballa gigante y el blanquillo son los tipos de pescado con mayor cantidad de mercurio.En cambio, opte por especies con niveles más bajos de mercurio. Estos incluyen salmón, abadejo, fletán, bacalao, arenque y anchoas.
¡Come tus vegetales sin almidón
Una taza de espinaca cruda tiene menos de 0,5 gramos de almidón y azúcar. Algunas verduras sin almidón contienen un poco más de azúcar, aunque los beneficios nutricionales de estos alimentos superan cualquier inconveniente de su contenido de azúcar. Una taza de brócoli crudo tiene 1, 5 gramos de azúcar y no almidón, y una taza de berenjena tiene 2, 9 gramos de azúcar y nada de almidón.
