La mayoría de las frutas y verduras son naturalmente alimentos bajos en calorías ricos en nutrientes que cuando se consumen regularmente contribuyen a una buena salud. De acuerdo con la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos, un alimento bajo en calorías es cualquier alimento que tenga 40 calorías o menos por porción. La American Heart Association recomienda comer ocho o más porciones de frutas y vegetales diariamente. Las frutas y verduras son versátiles y se pueden disfrutar de varias maneras.
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Apio
El apio picado solo contiene 16 calorías por taza. Si prefieres omitir el corte y comer entero de apio, un tallo grande proporciona 10 calorías. El apio es un refrigerio fácil de tomar y combina muy bien con salsas bajas en calorías o mantequilla de maní. A menudo se utiliza en recetas, el apio se puede agregar para obtener sabores y nutrientes adicionales.
Verduras de hoja
Las verduras de hoja, que se usan a menudo en ensaladas y sándwiches, se pueden encontrar en varias variedades. Una taza de lechuga iceberg picado le proporciona solo ocho calorías. La lechuga Butterhead contiene siete calorías por taza. Por lo general, las variedades más oscuras de hojas verdes contienen más nutrientes. La espinaca le proporciona siete calorías por taza junto con hierro, vitamina K, vitamina A, manganeso y ácido fólico. La col rizada contiene 33 calorías por taza; asar chips de col rizada o agregar col rizada a las sopas para obtener más nutrientes. Rúcula, otro tipo de lechuga, le proporciona solo 4 calorías por taza.
Espárragos
Una de las fuentes más ricas de ácido fólico es el espárrago. Una taza de espárragos no solo le proporciona 70 microgramos de ácido fólico, sino que también contiene solo 27 calorías.
Brócoli y coliflor
Una taza de brócoli contiene 31 calorías y le proporciona una fuente de los nutrientes esenciales hierro, vitamina C, ácido fólico, vitamina A y vitamina K. La coliflor, también un vegetal crucífero, ofrece 27 calorías por taza.
Setas
Las setas blancas contienen 21 calorías por taza. Los champiñones Portabella tienen 19 calorías por taza en cubitos. Si come hongos portabella enteros, como en un sándwich, un hongo portabella contiene 18 calorías.Los hongos son uno de los pocos alimentos que proporcionan una fuente natural de vitamina D. También son una fuente importante de selenio, riboflavina, potasio y niacina. Los hongos son una gran adición a los platos salteados y en la mayoría de los platos asiáticos.
Pomelo
La mayoría de las frutas contienen más calorías en comparación con las verduras, debido a su alto contenido de azúcar natural. La mitad de una toronja le proporciona 37 calorías. Los pomelos son una excelente fuente de vitamina C.
Limones y limas
Limones y limas, a menudo se agregan a las bebidas para dar sabor, contienen menos de 40 calorías por fruta y contienen un cantidad significativa de vitamina C.
Mandarinas
Las mandarinas, que se encuentran en la familia de la naranja mandarina, contienen aproximadamente 40 calorías por fruto pequeño. Como fruta cítrica, las mandarinas le proporcionan una cantidad significativa de vitamina C. Esta fruta baja en calorías es una opción saludable de bocadillos y una gran adición a las ensaladas.
