Los alimentos genéticamente modificados, comúnmente conocidos como OGM, son alimentos que han sido implantados con material genético de otras especies de plantas o animales. Si bien varios de los principales cultivos de EE. UU. Se han modificado genéticamente, la cantidad de vegetales genéticamente modificados es limitada.
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Principios de OMG
Las ventajas potenciales de los alimentos genéticamente modificados incluyen una mejor nutrición y sabor, menor uso de pesticidas, mayor tolerancia a la sequía, mayor rendimiento y menores costos de producción, según MedlinePlus. Sin embargo, la modificación del material genético en las plantas tiene ciertos riesgos. Estos pueden incluir resultados genéticos inesperados o dañinos, menos resistencia a ciertas plagas y polinización cruzada con cultivos tradicionales, lo que podría conducir a la extinción de estos organismos, así como a otras consecuencias imprevistas.
Hortalizas OMG de alto riesgo
Un número limitado de cultivos están genéticamente modificados. Según el proyecto Non-GMO, la única organización de verificación y etiquetado de terceros sin fines de lucro de América del Norte para alimentos y productos no modificados genéticamente, nueve cultivos se consideran de alto riesgo para ser genéticamente modificados: alfalfa, algodón, canola, maíz, soja, papaya, remolacha azucarera, calabacín y calabaza de verano amarilla. En los Estados Unidos, cada uno de estos cultivos tiene un 90 por ciento de modificación genética. De estos cultivos de alto riesgo, los vegetales incluyen alfalfa, soja, remolacha azucarera, calabacín y calabaza de verano amarilla. Muchas personas creen erróneamente que el maíz es un vegetal, pero en realidad es un grano.
Hortalizas OMG de bajo riesgo
Además de los cultivos de alto riesgo, hay cultivos que son monitoreados por el Proyecto No-OMG para la contaminación genética, que potencialmente puede resultar en variedades genéticamente modificadas. El Proyecto Non-GMO señala que las verduras en este grupo incluyen acelgas, remolachas, col rizada de Siberia, col china, repollo chino, nabos, calabacín, delicata squash y patty pan.
Hortalizas OMG descontinuadas
Se han desarrollado variedades genéticamente modificadas de tomates y patatas; sin embargo, ya no están en producción. Los tomates genéticamente modificados se discontinuaron en 1997 debido a problemas con el envío y el sabor. Las patatas modificadas genéticamente se suspendieron en 2001 debido al rechazo de las cadenas de comida rápida. El Proyecto Non-GMO considera que tanto las papas como los tomates son de "bajo riesgo" para ser modificados genéticamente.
