Sus padres tuvieron la idea correcta cuando lo alentaron a comer sus vegetales. Los vegetales están llenos de vitaminas, minerales y otros nutrientes importantes que ayudan a mantener su cuerpo sano y funcionando adecuadamente. Según la Escuela de Salud Pública de Harvard, consumir una dieta rica en vegetales puede reducir el riesgo de desarrollar problemas de salud crónicos como la diabetes tipo 2, problemas oculares y digestivos, obesidad, enfermedades cardíacas, presión arterial alta y algunos tipos de cáncer.
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Vegetales complejos de vitamina B
El complejo de vitamina B incluye B-1, B-2, B-3, B-5, B-7, B-9 y B-12. Las vitaminas B juegan un papel importante para mantener su cuerpo saludable. Promueven el crecimiento y el desarrollo, mantienen la piel y el cabello con buen aspecto, ayudan a que su sistema digestivo funcione correctamente y ayudan a su cuerpo a producir glóbulos rojos. Las vitaminas B también ayudan a descomponer los carbohidratos y las proteínas y ayudan a producir hormonas. Los vegetales de hoja verde, las papas, los champiñones, los guisantes y los frijoles secos son buenas fuentes de vitaminas B. Sirva estas verduras en sopas, ensaladas, tortillas o guisos.
Verduras ricas en fibra
Una dieta rica en fibra puede reducir el colesterol en la sangre, ayudar al buen funcionamiento de los intestinos y reducir el riesgo de desarrollar enfermedades del corazón y diabetes tipo 2. Las verduras rellenas de fibra tienden a hacerlo sentir lleno, lo que puede ayudarlo a alcanzar o mantener un peso saludable. Las lentejas, los guisantes, los frijoles, la calabaza, las remolachas y las zanahorias son algunos vegetales que tienen un contenido de fibra moderado a alto. Sirva vegetales rellenos de fibra en guisos, sopas o como acompañamientos para el almuerzo o la cena.
Verduras rellenas de potasio
Comer vegetales que contienen potasio puede ayudarlo a mantener un nivel de presión arterial saludable y también puede reducir la hipertensión en algunas personas. La falta de potasio en su dieta puede ocasionar problemas renales y calambres musculares durante el entrenamiento físico y los entrenamientos. Las papas, las calabazas de invierno, las legumbres, los aguacates, el apio, las espinacas, los verdes y los tomates contienen más de 300 miligramos de potasio por porción. Cocine y coma sus papas con las cáscaras para aumentar la cantidad de potasio en su dieta.
Vegetales de vitamina C
La vitamina C es un antioxidante que ayuda a proteger su cuerpo del daño de los radicales libres que resultan de la radiación, el humo del tabaco y la contaminación del aire. Su cuerpo necesita vitamina C para sanar heridas, reparar y mantener huesos y dientes sanos y para promover el crecimiento y desarrollo normal. Las verduras que contienen vitamina C incluyen cebollas, col rizada, pimientos rojos, batatas y judías verdes. Sirva estas verduras en sopas y ensaladas, como guarniciones o en salsas.
