Los rellenos de taco como carne molida, queso, crema agria y lechuga picada son alimentos básicos bajos en carbohidratos, pero el caparazón aumenta la cantidad de carbohidratos de este sabroso tratamiento. Siempre puedes ir sin cáscara para ahorrar carbohidratos, pero luego tu taco es solo una ensalada. Conserva el espíritu de este plato enrollado y apega a tu plan bajo en carbohidratos con algunas tomas creativas en el caparazón de taco.
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Cáscaras de taco simples con bajo contenido de carbohidratos
Una lechuga grande o una hoja verde en forma de collar hace que sea un taco de cáscara de taco fácil y bajo en carbohidratos. Para las opciones más crujientes, elija romaine crujiente o iceberg, que aporta menos de 1 carbohidrato por hoja. Simplemente coloque los empastes elegidos en el centro, tenga cuidado de no llenarlos demasiado, pliegue los lados y enrolle como lo haría con una tortilla. Los verdes frescos hacen un buen contraste con un relleno picante, también.
Si quieres una alternativa que se asemeje a la forma de un bote taco, opta por las hojas de endibia belga. Serán un poco más pequeños y angostos que un clásico taco, pero ofrecen un contenedor crujiente para el medio del taco. La endibia puede ser ligeramente amarga, así que no espere que tenga exactamente el sabor de una cáscara de maíz.
Conchas de queso
Cuando derrites y dores el queso, déjalo enfriar, forma un recipiente crujiente para tus rellenos de tacos favoritos. El provolone y el queso parmesano hacen cáscaras crujientes confiables, y su sabor complementa la mayoría de los rellenos.
Para una cáscara de parmesano, caliente una sartén pequeña cubierta con aceite en aerosol a fuego medio. Coloque un molde de anillo en el centro de la sartén y rellene con 1 a 1 1/2 cucharadas de parmesano rallado. Cuando el queso se derrita y se dore un poco - por lo general en unos pocos segundos - use una espátula para deslizar el panqueque de queso desde el fondo de la sartén y cubra el mango grueso de una cuchara de madera o el lado de un vaso de jugo pequeño. El queso se endurecerá en la forma del bote en solo un minuto o dos. El queso parmesano tiene aproximadamente 1 gramo de carbohidratos por cucharada.
Una cáscara de queso provolone es aún más fácil de hacer. Coloque rodajas redondas del queso en una bandeja para hornear forrada con papel de pergamino y rociada con aceite en aerosol. Separar el queso unas pulgadas aparte para permitir la propagación. Espolvorear con una pizca de chile y ajo en polvo. Coloque la bandeja de horno en un horno a 375 grados durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que se derrita y se dore ligeramente. Trabajando rápidamente, quite las rebanadas de queso de la sartén y cubra el vaso o el mango de la cuchara. Si el queso se enfría antes de que salga de la hoja, es demasiado tarde para formar la cáscara del taco. Provolone ofrece menos de 1 gramo de carbohidratos por porción.
Todos los Bacon Shells
Bacon agrega un sabor ahumado a los rellenos de taco, ¿por qué no usarlo como caparazón? Teje juntas finas tiras de tocino en un cuadrado pequeño.Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee en un horno a 400 grados durante 15 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos. Drene brevemente el tocino en varias capas de toalla de papel y luego cubra con un vaso delgado o una botella de vidrio. Deje que la cáscara del tocino se enfríe por unos minutos hasta que se mantenga en forma. Bacon no tiene carbohidratos por porción, siempre y cuando elija una marca sin miel o sin azúcar.
Tortillas de coliflor
Las conchas de taco suelen ser crujientes, pero las tortillas blandas pueden ser tan deliciosas como carbohidratos. Una tortilla de harina de 8 pulgadas tiene 25 gramos de carbohidratos. Haga una alternativa para envolver fajitas u otros rellenos usando naturalmente coliflor y huevos bajos en carbohidratos. La coliflor tiene menos de 2 gramos de carbohidratos netos por porción de 1/2-cup.
Para hacer una masa de coliflor para sus tortillas, pique finamente las flores de coliflor crudas en un procesador de alimentos. Transfiera a un recipiente para microondas, agregue una pizca de agua y vapor hasta que quede suave. Escurrir bien y envolver en una toalla limpia para exprimir la mayor cantidad de agua posible. Hornee en un horno a 375 grados durante siete a 10 minutos, cuidadosamente voltee y continúe cocinando otros cinco a siete minutos. Los discos deben estar dorados y firmes. Enfríe ligeramente antes de llenar. Estas tortillas de coliflor se parecerán a las crepas ya que son claras y suaves.
