Cuando cenas en un restaurante indio o preparas comida india para comer en casa, se te puede perdonar por pensar que un alto contenido de carbohidratos la comida es una conclusión inevitable. Con énfasis en el arroz, panes naan, poppadoms y salsas azucaradas, muchos platos de la India son ricos en carbohidratos, pero eso no significa que no pueda experimentar un menú indio y reducir el consumo de carbohidratos. Solo necesitas saber qué elegir.
Video del día
Lineamientos bajos en carbohidratos
No encontrará una definición formal de lo que es una dieta baja en carbohidratos o baja en carbohidratos. El Departamento de Agricultura de EE. UU. Sugiere que entre el 45 y el 65 por ciento de su ingesta diaria de calorías debería provenir de los carbohidratos, sin embargo. Esto significa que alguien que coma 2, 000 calorías por día debería comer entre 900 y 1, 300 calorías de carbohidratos, lo que equivale a 225 a 325 gramos por día. Además, el USDA declara que la ingesta mínima recomendada de carbohidratos para adultos es de 130 gramos por día. Por lo tanto, una comida india baja en carbohidratos podría clasificarse como una que se ajusta a un día en el que está comiendo menos que la ingesta recomendada de carbohidratos.
Contando carbohidratos con comida india
A menudo puede ser difícil saber exactamente cuántos carbohidratos está comiendo cuando sale a cenar, así que Ashwini Wagle, Sajida Arsiwala, Bhavna Subhedar y Kathy Sucher de San La Universidad Estatal de Jose sugiere mirar los alimentos en bloques, con cada bloque que equivale a alrededor de 15 gramos de carbohidratos. Para los panes, un chapati de 6 pulgadas, un rollo pequeño para la cena, una dosa de 10 pulgadas o la mitad de un pan pita son iguales a un bloque. Un tercio de taza de cualquier tipo de arroz, medio dhansak o biryani, 1/2 taza de un plato de patata o lentejas, o un korma vegetal también son de un bloque cada uno. Algunos artículos, como pollo al curry, aloo gobhi y dal mixto, son menos densos en carbohidratos, por lo que un bloque cuenta como 1 1/4 tazas, 1 taza y 1 taza, respectivamente.
Qué elegir
Para los platos específicos que se pueden elegir, el sitio web de Atkins sugiere platos tandoori, que son carnes cocinadas con mezclas de hierbas y especias en un horno de barro. Los currys de verduras o los platos hechos con paneer, un tipo de queso de la India, hacen platos más bajos en carbohidratos que el arroz o el pan. El curry de carne y pescado también contiene típicamente menos carbohidratos que los basados en vegetales o en lentejas.
Puntos clave para recordar
Si no está seguro de qué hay en un plato, no tema preguntarle a los camareros. Algunos platos que parecen tener poca cantidad de carbohidratos pueden contener papa, por lo que es mejor verificarlo. Además, los aperitivos y los lados, como las samosas y las pakoras, son ricos en carbohidratos, por lo que debes elegir una ensalada, un kebab o un plato tandoori. Cuando salga a comer, intente elegir platos libres de almidones y azúcares. Cocinar comida india en casa es un poco más fácil ya que sabe exactamente lo que está pasando en sus platos, por lo que esta puede ser una mejor opción si está siguiendo una estricta dieta baja en carbohidratos.
