Los adobos son típicamente una combinación de aceite, vinagre o jugo de cítricos y hierbas o especias. Pueden infundir fácilmente sabor a pollo, pero también pueden ser ricos en grasas. Incorpore aceites bajos en grasa en sus recetas favoritas de marinado, para que pueda cortar la grasa sin sacrificar el sabor.
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El caldo es mejor
Reemplace el aceite que normalmente usaría en un adobo de pollo con caldo sin grasa. El caldo de pollo es una elección obvia, o puede alterar el sabor un poco usando caldo de carne o vegetales. A diferencia del aceite, los caldos pueden contener grandes cantidades de sodio, por lo tanto, busque versiones bajas en sodio para mantener el plato saludable.
Jazz It Up With Juice
Sustituye el jugo de vegetales por aceite en una receta de adobo de pollo. Sin embargo, al igual que el caldo, el jugo de vegetales puede ser rico en sodio, por lo que debe buscar opciones bajas en sodio. Use jugo de cítricos cuando quiera impartir un sabor fuerte y ayudar a ablandar la carne. Agregue jugo de naranja, pomelo, limón o lima al caldo.
Sumérgete en productos lácteos
Los productos lácteos añaden sabor a un adobo de pollo y también ayudan a ablandar la carne. Los productos lácteos pueden ser más efectivos que el ingrediente ácido como ablandador. según la revista "Fine Cooking". Combine yogurt natural bajo en grasa o suero de leche bajo en grasa con hierbas y especias para crear un adobo sabroso que puede producir un trozo de pollo húmedo y jugoso.
Algunos consejos finales
Si no te gustan los resultados de un adobo sin aceite, déjalo pero usa menos. Use solo una cucharada sopera de aceite en lugar de la 1/2 taza llena que se necesita en muchas recetas de marinado. Esto dará a la carne el sabor del aceite sin agregar una gran cantidad de grasa a la receta. Debido a que el pollo crudo puede albergar bacterias que pueden provocar enfermedades, deseche el adobo una vez que retire la carne. Marinar el pollo en el refrigerador, no a temperatura ambiente.
