Los pacientes con enfermedad renal crónica tienen restricciones dietéticas para el fósforo, el potasio y el sodio. La enfermedad renal es cuando sus riñones no pueden excretar los desechos de manera eficiente y regulan el agua y otras sustancias químicas en su cuerpo. Los altos niveles de fósforo, potasio y sodio pueden causar presión arterial alta, huesos débiles y daño a los nervios, de acuerdo con la National Kidney Foundation. Los cambios en la dieta pueden evitar que la enfermedad renal empeore.
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Alimentos con bajo contenido de fósforo
Se necesita fósforo y calcio para formar huesos fuertes y saludables. Con la enfermedad renal, sus riñones no pueden eliminar el exceso de fósforo muy bien. La National Kidney Foundation señala que un exceso de fósforo disminuye los niveles de calcio en los huesos y debilita los huesos. Si sus niveles de fósforo son demasiado altos, sustituya los alimentos con fósforo más bajo. Los sustitutos incluyen: leche descremada y entera, helado, granola baja en grasa sin pasas, harina de avena rápida, espárragos, brócoli, zanahorias hervidas, apio, hojas de mostaza y nabo, cerezas, pomelo, mandarinas en lata, 1/4 de papaya, duraznos y jugo de piña.
Alimentos bajos en potasio
El potasio ayuda con la contracción muscular y regula los latidos del corazón. Los riñones poco saludables no pueden equilibrar la cantidad de potasio en su cuerpo. Si los niveles de potasio son demasiado altos, puede sentir entumecimiento, debilidad, hormigueo, latidos cardíacos irregulares e incluso experimentar un ataque al corazón, de acuerdo con la Fundación Nacional del Riñón. Para reducir el potasio en alimentos con alto contenido de potasio, corte los vegetales frescos como las papas en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor y sumérjalos en agua tibia durante dos horas. Los alimentos bajos en potasio incluyen panes, galletas Graham, arroz, palomitas de maíz, cereales, judías verdes, remolachas en conserva, col, ensalada de col, pepino, manzanas, cóctel de frutas, peras enlatadas, piña, frambuesas, queso y huevos.
Cocción baja en sodio
Hinchazón, hinchazón de los tobillos y dificultad para respirar pueden ser el resultado de una mayor acumulación de sodio y líquido en su cuerpo. La mejor manera de reducir el sodio es usar hierbas y especias, como el romero o el curry, en lugar de sodio al cocinar alimentos. Elija alimentos que tienen 35 mg o menos para muy bajo contenido de sodio, o 140 mg o menos para bajo contenido de sodio. Limite los alimentos con alto contenido de sodio, como el jamón curado y el tocino, las carnes frías, los perros calientes y los pastrami, y los alimentos procesados, como el queso, las sopas enlatadas y la salsa de tomate, y los alimentos de conveniencia.
Comer de forma inteligente
Busque un restaurante que tenga una variedad de artículos de menú. Omita los aperitivos y pida alimentos a la parrilla o a la parrilla. Solicite que su comida se prepare sin condimentos o con menos sal y con salsa y salsa en el lateral. Beba principalmente agua, pero también puede tomar bebidas que no sean de cola, como ginger ale, sprite, limonada y té.Para el postre, evite los helados, las tartas de queso, los pudines, las natillas y los pasteles con fruta rica en potasio.
Advertencia
Otros alimentos de los que debe tener precaución son los alimentos con alto contenido de oxalatos y purinas. Estos alimentos contribuyen al crecimiento de cálculos renales y a un aumento de los niveles de ácido úrico en la sangre y la orina, según la clínica de Neprhology Physicians, LLC. Los alimentos ricos en oxalatos se basan en plantas e incluyen brócoli hervido, coles de Bruselas hervidas, col hervida, pepino crudo y coliflor hervida. Las purinas se encuentran en alimentos de origen animal como las anchoas, las sardinas, el eglefino, el arenque, la caballa, la perca oceánica y el camarón.
