Las personas que sufren de insuficiencia renal crónica, que conduce a hipercalemia, o niveles altos de potasio, a menudo tienen que regular severamente su dieta para controlar la ingesta de potasio. Mientras que la dieta común requiere alrededor de 4700 miligramos por día de potasio, a menudo se requiere que las personas con problemas renales crónicos disminuyan su ingesta diaria de potasio entre 1500 y 2700 miligramos o menos. Saber qué alimentos son bajos en potasio es esencial para mantener este tipo de dieta.
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Frutas
Las frutas que tienen los niveles más bajos de potasio incluyen los arándanos frescos, a 63 miligramos por media taza; endulzado de compota de manzana, a 78 miligramos por media taza; mandarinas, con 98 miligramos por media taza; o uvas, con 93 miligramos por cada 10 uvas pequeñas. Las frutas que proporcionan entre 100 y 200 miligramos por porción incluyen un durazno mediano, una manzana pequeña o media taza de jugo de manzana, una taza de sandía, media taza de fresas frescas o media taza de piña o melocotones en conserva. A menudo se recomienda drenar el jugo de las frutas enlatadas antes de comer para disminuir los niveles de potasio. Asegúrese de evitar las frutas como la papaya, el jugo de ciruela, el plátano, el melón o el melón dulce, ya que son muy altos en potasio.
Verduras
Al igual que las frutas, algunas verduras tienen niveles más bajos de potasio que otras y deben consumirse con prudencia. Las verduras con la menor cantidad de potasio, menos de 100 miligramos por porción, son una taza de lechuga iceberg y 1/2 taza de rodajas de pepino o judías verdes congeladas. Otros vegetales moderadamente bajos en potasio -entre 100-200 miligramos- incluyen frijoles verdes frescos, brócoli, coliflor o zanahorias, maíz congelado, guisantes enlatados o calabacín cocido y calabaza de verano. Evite las batatas horneadas o las papas normales, los aguacates y los tomates o el jugo de tomate, que son más de 400 miligramos de potasio por porción.
Otros alimentos
En lo que respecta a las fuentes de proteínas, los huevos son una fantástica fuente de proteína baja en potasio, con solo 55 miligramos por huevo. Si eres un amante de la leche, quizás tengas que reducir el consumo de yogur y leche, pero una porción de queso americano o cheddar tiene bajos niveles de potasio (79 y 28 miligramos, respectivamente) y el helado de vainilla también es moderadamente bajo -alimento de potasio, con 131 miligramos por media taza.Otra buena noticia, 1. 5 onzas de barra de chocolate contiene solo 169 miligramos de potasio.
