Aunque las papas en sí mismas son extremadamente bajas en grasa y calorías, el puré de papa puede ser una fuente importante de grasas, grasas saturadas, calorías y sodio. Si está interesado en reducir la cantidad de grasa, grasa saturada y calorías en su puré de papas, considere usar leche descremada en lugar de aceite entero y vegetal en lugar de mantequilla.
Video del día
Macronutrientes
Una porción de 1 taza de puré de papas hecho en casa con leche entera y mantequilla contiene aproximadamente 237 calorías, 35. 3 gramos de carbohidratos, 8. 9 gramos de grasa, 5. 5 gramos de grasa saturada, 3. 9 gramos de proteína, 3. 1 gramos de fibra, 666 mg de sodio y 23 mg de colesterol, de acuerdo con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. La composición calórica es de aproximadamente 59 por ciento de carbohidratos, 34 por ciento de grasa y 7 por ciento de proteína.
Vitaminas
La misma porción de puré de patatas proporciona el 27 por ciento de la cantidad diaria recomendada de Vitamina B-6 del Instituto de Medicina, 20 por ciento de ácido pantoténico, 15 por ciento de tiamina, 14 por ciento de vitamina C y niacina, 9 por ciento de vitamina A, 7 por ciento de riboflavina y 6 por ciento de vitamina B-12. Las vitaminas B-6 y B-12, ácido pantoténico, tiamina, niacina y riboflavina son vitaminas del complejo B solubles en agua que juegan un papel vital en el metabolismo, función del sistema nervioso central, visión y salud de la piel, y hormona, glóbulo rojo y ADN formación. La vitamina C, otra vitamina soluble en agua, es esencial para el metabolismo de las proteínas, la curación de heridas, la función inmune y la absorción de hierro, según la Oficina de Suplementos Dietéticos de los Institutos Nacionales de Salud. La vitamina A es una vitamina liposoluble integral para la visión saludable, el crecimiento óseo, la división y diferenciación celular y la función inmune. El puré de patatas también contiene pequeñas cantidades de otras vitaminas.
Minerales
Una porción de 1 taza de puré de papa suministra 13 por ciento del fósforo y potasio, 9 por ciento del magnesio y 5 por ciento del zinc que los adultos deben consumir diariamente. Estos minerales ayudan a la salud ósea, la función inmune, la curación de heridas, la función nerviosa, el control muscular, la división celular, la síntesis de proteínas y ADN, y el ritmo cardíaco y la regulación de la presión arterial. El puré de papas contiene cantidades más pequeñas de otros minerales.
Consideraciones
Aunque las papas son una fuente importante de muchas vitaminas y minerales, una porción de puré de papas solo ofrece 4 por ciento del calcio; 3 por ciento de la vitamina D, hierro y selenio; y 2 por ciento de la vitamina E que los adultos deben consumir cada día. Una porción también contiene 37 por ciento de la grasa saturada, 29 por ciento del sodio, 11 por ciento del total de grasa y 8 por ciento del colesterol que el sitio web de la Clínica Mayo recomienda para adultos por día, pero solo tiene entre 8 y 15 por ciento de la fibra que los adultos deberían consumir a diario.
Advertencia
Aunque las papas pueden ser una adición saludable a cualquier dieta bien equilibrada e incluso un puré de patatas con mantequilla tiene su lugar, ninguna dieta que enfatice un alimento o tipo de alimento con exclusión de otros puede considerarse saludable o segura. Consulte a su médico antes de comenzar cualquier dieta para bajar de peso.
