La enfermedad de Crohn es un trastorno crónico que causa inflamación del tracto digestivo. Puede ocurrir en cualquier parte de sus intestinos desde la boca hasta el ano, pero se encuentra con mayor frecuencia en el intestino delgado o el colon. Si bien no existe una dieta en particular para la enfermedad de Crohn, ciertos tipos de alimentos pueden desencadenar los síntomas. Prestar atención a lo que come puede ayudar a reducir sus síntomas y promover la curación. Lo más importante es que debe comer una dieta saludable que incluya una variedad de alimentos de cada uno de los grupos de alimentos para asegurarse de que cumpla con sus necesidades de nutrientes.
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Calorías
Su apetito puede disminuir y la diarrea puede impedirle absorber adecuadamente los nutrientes, aumentando sus necesidades calóricas. Consulte con su médico para determinar cuántas calorías necesita comer cada día. Sus necesidades calóricas diarias pueden ser tan altas como 30 a 35 calorías por kilogramo de peso corporal, de acuerdo con la Universidad Estatal de Washington.
Granos
Los granos proporcionan energía a tu cuerpo y pueden ser tu principal fuente de calorías. La cantidad que necesita comer cada día depende de sus necesidades calóricas diarias, pero apunte al menos a seis porciones por día. Cuando su enfermedad de Crohn está bajo control, debe incluir más granos con alto contenido de fibra, como pan de trigo integral, arroz integral, pasta integral, avena, cereales integrales y galletas integrales. Cuando tenga un ataque de asma, elija más alimentos de grano de harina refinada, como pan blanco, pasta blanca y cereales de harina refinada. Mantenga un diario de alimentos para rastrear su ingesta y sus síntomas. Es posible que ciertos alimentos, incluso durante los períodos en los que su enfermedad esté bajo control, causen dolor abdominal y diarrea, y se debe eliminar la ingesta de estos alimentos.
Frutas
Incluya al menos 2 tazas de frutas ricas en nutrientes al día. Las opciones saludables de frutas incluyen manzanas, naranjas, uvas, bayas, melón, frutas secas, frutas enlatadas y jugos. Durante los períodos de brotes, elija más frutas bajas en fibra, como fruta enlatada, puré de manzana, frutas cocidas sin semillas ni hollejos y jugos.
Verduras
Las verduras también son ricas en nutrientes y contienen grandes cantidades de vitamina A, vitamina C, potasio, ácido fólico, magnesio y fibra. Apunte de 2 a 2 1/2 tazas de verduras al día. Las opciones saludables incluyen judías verdes, espinacas, berenjenas, tomates, calabacín, zanahorias, batatas y papas blancas. Es posible que deba evitar los vegetales que forman gases como el brócoli, el repollo, la coliflor, la cebolla y el pimiento. Las verduras cocidas también tienden a ser mejor toleradas que las verduras crudas.
Carnes y frijoles
La carne y los frijoles brindan proteína, hierro y zinc. La ingesta adecuada de proteínas lo ayuda a mantener su masa muscular y a promover el crecimiento y el desarrollo. Sus necesidades de proteínas pueden variar y pueden aumentar durante los brotes.Incluye al menos 5 oz de carne o frijoles por día en su plan de comidas diarias. Elija más cortes magros de carne, como aves de corral sin piel, pescado, chuletas de cerdo magro y lomo de res. Comer carnes fritas y con mucha grasa puede provocar diarrea y malabsorción. Las legumbres pueden aumentar el consumo de gas y se debe controlar de cerca para detectar síntomas.
Dairy Foods
Dairy le proporciona calcio y vitamina D a su cuerpo. Incluya tres porciones al día para satisfacer sus necesidades. Las opciones incluyen leche, yogur y queso. Puede experimentar dificultad para digerir la lactosa de azúcar que se encuentra en los productos lácteos y puede estar en riesgo de deficiencia de calcio y enfermedad ósea. Para satisfacer sus necesidades de calcio, puede probar productos lácteos con lactosa reducida o alternativas lácteas como la leche de soja. Hable con su médico si le preocupa la cantidad de calcio y vitamina D que está recibiendo. El yogurt puede ser una buena opción de comida rica en calcio para usted. Los cultivos vivos activos, también conocidos como probióticos, en el yogur digieren parcialmente la lactosa mejorando su tolerancia. Estos probióticos también pueden ayudar a reducir la inflamación en el intestino, de acuerdo con Crohn's y Colitis Foundation of America.
Grasa
Si bien la grasa es una buena fuente de calorías, las cantidades elevadas pueden aumentar la diarrea. La cantidad que necesita cada día depende de su nivel de tolerancia. La MiPirámide del Departamento de Agricultura de EE. UU. Recomienda que los adultos saludables incluyan al menos cinco porciones de grasa al día. Las opciones y el tamaño de las porciones incluyen 1 cucharadita. de mantequilla, margarina, aceite o mayonesa; 1 cucharada. de aderezo de ensalada; y 1 1/2 cucharadita. de mantequilla de nueces
