La dieta mediterránea, inspirada en los hábitos alimenticios tradicionales de las personas que viven alrededor del mar Mediterráneo, hace hincapié en las frutas, verduras y granos integrales. También incluye fuentes de grasas saludables, como nueces y aceite de oliva, mariscos y pequeñas cantidades de productos lácteos, carne y dulces. Mezclar y combinar alimentos dietéticos mediterráneos puede producir una variedad de desayunos sabrosos y saludables.
Video del día
Yogur y queso
El yogur es uno de los pilares de muchas cocinas mediterráneas. El yogur griego, que ha sido colado para que sea más espeso, es similar a muchos de los yogures tradicionales de esa región. Para mantener bajo el contenido de azúcar, compre yogur natural y endúlcelo con frutas, como puré de bayas o plátanos, o una pequeña cantidad de miel. También puede combinar los alimentos mediterráneos para el desayuno haciendo un postre helado de yogur, frutas y nueces. Se puede usar un poco de queso fresco, como ricotta, en lugar de yogurt o como untar para tostadas o bagels.
Frutas
Las manzanas son una buena opción de desayuno, simples o con una pequeña cantidad de queso o mantequilla de maní. Las cerezas, las nectarinas, los melocotones, los albaricoques y las frutas cítricas son tradicionales de la dieta mediterránea, pero casi cualquier fruta puede servir como alimento para el desayuno en esta dieta. Utilizados tradicionalmente como edulcorantes en el Mediterráneo, las fechas son una alternativa saludable al azúcar refinado. Aplaste un par de dátiles para endulzar el yogur natural o rellene fechas completas o higos con un poco de queso ricotta.
Vegetales
Para un desayuno sabroso, saltee ligeramente las verduras como el calabacín, los tomates, las setas o las alcachofas en un poco de aceite de oliva. Para un aumento de proteína, revuelva en un huevo, mezcle un puñado de camarones cocidos o agregue un poco de tofu en cubos. Una pizca de queso feta o queso parmesano, así como hierbas mediterráneas como albahaca, tomillo, orégano o romero, pueden recoger el sabor de las verduras sin agregar mucha grasa.
Granos enteros
En lugar de usar mantequilla y mermelada, untar tostadas integrales con puré de aguacate, mantequilla de maní o hummus, sin azúcar o rociadas con un poco de miel. Cualquier cereal de grano entero, frío o caliente, puede endulzarse con fruta picada y servirse con leche o yogur. Espolvoree algunas nueces picadas para agregar textura y algo de grasa saludable. Bulgur, una versión de cocción rápida del trigo agrietado, se puede remojar en agua hirviendo o rápidamente calentar en el microondas, luego se puede arrojar con frutas y nueces picadas y endulzado con un chorrito de miel.
