Metilo es un término de la química orgánica que se refiere a los nutrientes que producen el proceso bioquímico, la metilación, donde se agregan productos químicos a proteínas, ADN u otras moléculas para mantener el funcionamiento de su cuerpo correctamente. Los nutrientes relacionados con el metilo incluyen folato, metionina, vitamina B12 y vitamina B6, y se han relacionado con un menor riesgo de cáncer de mama, colon y páncreas, según el Instituto Nacional del Cáncer. Los estudios publicados por American Journals of Epidimeology y American Journal of Nutrition sugieren que una dieta rica en estos micronutrientes puede ayudarlo a evitar el cáncer y muchos otros problemas de salud.
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Homocisteína
Un ejemplo del proceso de metilación es cuando su cuerpo usa el aminoácido, metionina para unirse con las proteínas y el ADN de su cuerpo, produce una producto llamado homocisteína que necesita ser metilado o unido con nutrientes relacionados con metilo para convertirlo de nuevo en metionina. Si no ocurre la metilación, la presencia de homocisteína aumenta su riesgo de enfermedad cardíaca, colesterol alto, Alzheimer, enfermedad hepática y depresión. Los procesos de metilación están sucediendo en todo su cuerpo para mantener sus sistemas funcionando bien.
Fuentes alimenticias
Los nutrientes relacionados con el metilo se encuentran en tres grupos de compuestos: Vitaminas B, Betaína y SAMe, S-adenosil-metionina. En las fuentes de alimentos, los nutrientes relacionados con el metilo se pueden encontrar en alimentos ricos en folato natural o vitamina B9, incluidas las fresas, los cítricos y las verduras de hoja verde. Buenas fuentes de vitamina B12 son pescado, carne, leche y huevos. La colina se oxida para formar una fuente de metilo llamada Betaína, que se encuentra en su concentración más alta en hígado de vaca. El germen de trigo tostado y los huevos también son excelentes fuentes de colina, y también son buenas fuentes de bacalao, carne de vaca, coles de Bruselas, brócoli, camarón y salmón. Dos huevos grandes contienen 252 mg de colina, casi la mitad de los 550 mg recomendados por día para los hombres.
Folato
La forma sintética del folato es el ácido fólico, que se encuentra en los suplementos y se agrega a los alimentos enriquecidos. El folato es clave para producir y mantener las células de su cuerpo. También produce ADN e impide el cambio de ADN, lo que puede reducir el riesgo de cáncer, según el National Cancer Institute. La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. Emitió regulaciones en 1996 que requieren la adición de ácido fólico a los productos de granos enriquecidos, por lo que el folato es el nutriente más ampliamente disponible relacionado con el metilo en la dieta estadounidense. De acuerdo con la Oficina de Suplementos Dietéticos, una división de los Institutos Nacionales de Salud, la ingesta diaria recomendada de ácido fólico es de 400 mg.
Riesgos
Si su cuerpo no está compartiendo la metilación, los médicos pueden detectar su problema a través del aumento de homocisteína, el subproducto de aminoácidos.Uno de los principales problemas de los altos niveles de homocisteína es la enfermedad arterial coronaria. Fuera de la dieta, usted tiene un mayor riesgo de aumento de homocisteína si no hace ejercicio al menos tres veces por semana; Si tiene un historial familiar de enfermedad cardíaca, enfermedad neurológica, problemas hepáticos o depresión, si fuma o usa un método anticonceptivo también corre un mayor riesgo.
Prevención
La dieta juega un papel clave en el riesgo de aumento de la homocisteína. Los alimentos procesados y las comidas rápidas contienen solo una fracción de los nutrientes necesarios relacionados con el metilo que su cuerpo necesita para la metilación. Beber incluso cantidades moderadas de alcohol puede evitar que su cuerpo absorba adecuadamente los nutrientes relacionados con el metilo, según un estudio publicado por el Journal of Nutrition. Otro estudio universitario realizado por el Estado de Oregon señala que altas dosis de suplementos relacionados con el metilo se han relacionado con la producción excesiva y la excreción de trimetilamina que causa vómitos, salivación, aumento de la sudoración y un olor corporal con olor a pescado. Discuta sus necesidades dietéticas específicas con su médico antes de realizar cualquier cambio.
