Los minerales ayudan a su salud al ayudar en la producción de energía, el mantenimiento de los fluidos corporales, la salud celular, la fortaleza ósea y la inmunidad. Los minerales que su cuerpo necesita en cantidades variables incluyen calcio, fósforo potásico, magnesio, sodio, cloruro, azufre, manganeso, zinc, cobre, yodo, cobalto, selenio y flúor. Puede encontrar una variedad de estos minerales esenciales en frutas y verduras.
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Frutas y verduras de naranja y amarillo
Las frutas y verduras de naranja y amarillo incluyen bellota y calabaza, zanahorias, melones, maíz dulce, calabaza, naranjas y batatas. Por lo general, su color proviene de pigmentos vegetales naturales llamados carotenoides que ofrecen diversos beneficios para la salud. Estos alimentos saludables contienen vitamina A y potasio. Las batatas, por ejemplo, contienen los minerales manganeso, potasio, cobre y hierro. Las naranjas son fuentes de potasio y calcio.
Frutas y verduras rojas
Las frutas y verduras rojas incluyen pimientos rojos, fresas, achicoria, remolachas, arándanos, ruibarbo, rábanos y tomates. Su color por lo general proviene de pigmentos naturales de plantas llamados licopeno o antocianinas, que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Recibirá una dosis saludable de muchos fitonutrientes, vitaminas y minerales de estas frutas y verduras brillantes. Por ejemplo, las remolachas contienen manganeso, potasio, magnesio y hierro. Una fruta roja como el tomate contiene potasio, manganeso, cobre, magnesio, hierro y fósforo.
Frutas y verduras verdes
Las frutas y verduras verdes incluyen brócoli, col rizada, rúcula, manzanas verdes, kiwis, col rizada, espinacas, acelgas, limas, melones y lechuga romana. Su color proviene de pigmentos vegetales naturales llamados clorofila. Las frutas y verduras verdes ofrecen algunas de las fuentes más ricas de vitaminas y minerales, incluidas las vitaminas A, C y K, ácido fólico, hierro y calcio. El contenido mineral de col verde, por ejemplo, consiste en manganeso, calcio, potasio, magnesio, zinc y hierro. Kiwi contiene potasio, cobre, magnesio y manganeso.
Consideraciones
Macrominerales y minerales traza son las dos formas de minerales. Su cuerpo requiere cantidades mayores de macrominerales que trazas de minerales. Los macrominerales incluyen calcio, magnesio, fósforo, sodio, potasio, cloruro y azufre. Su cuerpo solo necesita pequeñas cantidades de minerales traza y estos incluyen hierro, manganeso, cobre, cobalto, zinc, yodo, flúor y selenio. Su médico puede recomendar los valores de minerales correctos para ayudar a garantizar que funcionen para usted.
