Los defensores del vinagre de sidra de manzana para uso doméstico lo usan para matar malezas, eliminar mosquitos y pulgas, eliminar manchas difíciles y limpiar el latón. Como remedio popular, el vinagre de sidra de manzana puede ser un tratamiento para todo, desde presión arterial alta, diabetes y cáncer, hasta verrugas, mal aliento, manchas de la edad, estreñimiento e infección por hongos. La investigación clínica reciente, sin embargo, muestra que este líquido agrio sí tiene propiedades curativas. Hable con su médico antes de tomar vinagre de sidra de manzana para tratar una condición médica.
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Diabetes
La evidencia sugiere que el vinagre ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre en personas con diabetes tipo 1 y tipo 2. En un estudio de 2010 publicado en la revista "Diabetes Care", los médicos dieron aleatoriamente a 10 hombres diabéticos tipo 1 una mezcla de vinagre y agua o un placebo antes de una comida. Los investigadores encontraron que los niveles máximos de glucosa en sangre eran un 20 por ciento más bajos en los hombres que recibieron vinagre.
Otro estudio publicado en el "European Journal of Clinical Nutrition" en 2010 analizó el impacto del vinagre en los niveles de glucosa en sangre. Un grupo de sujetos recibió una comida rica en azúcar y otra comida con mucho menos azúcar. Los investigadores encontraron que el vinagre bajó los niveles máximos de glucosa en ambos grupos, pero la reducción fue más sustancial en el grupo que comió la comida rica en azúcar.
Pérdida de peso
La evidencia científica sólida de las propiedades de pérdida de peso del vinagre es escasa. Sin embargo, un estudio de 2009 realizado por investigadores japoneses publicado en la revista "Bioscience, Biotechnology and Biochemistry" descubrió que los sujetos que recibieron vinagre de sidra de manzana perdieron más peso que aquellos que recibieron un placebo. Los científicos descubrieron que tan solo 15 ml de vinagre de sidra de manzana al día producían reducciones significativas en el peso corporal y la grasa subcutánea. Ellos teorizaron que el ácido acético, el compuesto que se encuentra en todos los vinagres, ralentiza la acumulación de grasa.
Propiedades antioxidantes
El vinagre de sidra de manzana contiene muchos compuestos con propiedades antioxidantes, el más potente de los cuales es el ácido acético. Los antioxidantes protegen a las células de los efectos dañinos de los radicales libres que pueden causar daño al ADN celular. Investigadores japoneses examinaron la variedad de antioxidantes en una marca de vinagre de sidra de manzana promovido por tener un valor nutricional muy alto. En un estudio de 2010 publicado en "Journal of Agricultural and Food Chemistry", los investigadores encontraron compuestos en el llamado vinagre de sidra de manzana "High Brix" con la actividad antioxidante de la enzima superóxido dismutasa. Los radicales libres de superóxido son muy tóxicos para las células y están relacionados con muchas enfermedades, incluido el cáncer. Al igual que la superóxido dismutasa, los compuestos del vinagre de sidra de manzana convierten el superóxido en oxígeno y peróxido de hidrógeno menos dañinos.
Propiedades reductoras de colesterol
El vinagre de sidra de manzana crudo y sin filtrar contiene la pectina de fibra dietética, que puede reducir la absorción del colesterol y el colesterol en la dieta que se encuentran en la bilis. Los estudios en animales han demostrado que el ácido acético puede disminuir la lipoproteína de baja densidad, o LDL, y el colesterol sérico total. Los científicos japoneses estudiaron ratas alimentadas con alimentos ricos en colesterol y también se les dio una solución de ácido acético. En este estudio, publicado en el "British Journal of Nutrition" en 2006, los científicos llevaron a cabo exámenes post-mortem de las ratas a las que se les dio ácido acético, y encontraron una reducción significativa en el colesterol sérico total en las heces.
Advertencia
Beber vinagre de sidra de manzana podría provocar condiciones tales como esmalte dental dañado e irritación en la garganta y el estómago, dice Columbia Health. Además, las propiedades del vinagre de sidra de manzana podrían no actuar con medicamentos o condiciones de salud. No debe comenzar a beber vinagre de sidra de manzana sin antes consultar a su proveedor de salud.
