El azúcar es un carbohidrato simple que se encuentra en muchos de los alimentos que usted come, incluidos los vegetales. Muchos alimentos pasan por un proceso durante la fabricación que agrega azúcares refinados para el gusto. Las verduras naturalmente contienen diferentes tipos de azúcares que su cuerpo usa para combustible y salud.
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Glucosa
La glucosa es una molécula de azúcar que se encuentra naturalmente en las verduras. La glucosa es el elemento básico de energía para las plantas y los animales. Cuando comes un vegetal, estás consumiendo sus azúcares almacenados de glucosa. Una planta produce glucosa durante la fotosíntesis. La luz del sol, el carbono, el hidrógeno y el oxígeno del agua y el aire se combinan para producir glucosa, que sirve como energía y como estructura para la preparación de vegetales.
Sacarosa
La sacarosa puede ser más familiar para usted como azúcar de mesa. La sacarosa se produce cuando una molécula de glucosa y una de fructosa se combinan juntas. Se deriva del refinamiento de una remolacha azucarera. La sacarosa también se produce como un azúcar natural en muchas verduras, como los guisantes, batatas y zanahorias.
Almidón
El almidón es un polisacárido que se encuentra naturalmente en los vegetales. Los polisacáridos son largas cadenas de moléculas de glucosa. El almidón es el método de almacenamiento de glucosa para las plantas. Por ejemplo, una planta de maíz almacena sus moléculas de glucosa como los granos de maíz que disfruta en un cálido día de verano. El almidón en las plantas también es nutritivo para que los humanos coman, proporcionando una fuente saludable de carbohidratos.
Fibra
La fibra dietética es un hidrato de carbono natural que se encuentra en muchos vegetales. En la mayoría de los vegetales, la fibra está hecha de celulosa, un azúcar complejo no digerible. El sistema digestivo de su cuerpo puede descomponer la celulosa utilizando las bacterias del sistema digestivo, pero la celulosa no se absorbe en el intestino delgado. En cambio, la celulosa es útil para su cuerpo para promover la salud de su tracto digestivo. Las fibras de celulosa ayudan a mantener su sistema digestivo limpio y funcionando sin problemas.
