Cuando su sistema inmune no está funcionando correctamente, su cuerpo no puede luchar contra invasores extraños como virus y bacterias como lo haría normalmente. Las bacterias se transmiten comúnmente a través del contacto de persona a persona, pero también estás expuesto a las bacterias a través de tu comida. La dieta neutropénica, que prohíbe los alimentos crudos y sin cocer, está diseñada para personas que tienen un sistema inmunológico debilitado como resultado de recuentos de neutrófilos inferiores a lo normal, un tipo de glóbulo blanco.
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¿Quién lo necesita?
Los neutrófilos, también conocidos como granulocitos, son los glóbulos blancos más abundantes en la sangre. Un recuento de neutrófilos normal se encuentra entre 2, 500 y 6, 000 células por milímetro cúbico. Cuando su recuento de neutrófilos cae por debajo de 500 células por milímetro cúbico, una afección conocida como neutropenia, su capacidad para combatir las infecciones disminuye de manera significativa. En este punto, su médico puede recomendarle una dieta neutropénica. La neutropenia a menudo ocurre como resultado de la quimioterapia y otros tratamientos contra el cáncer. Aquellos que recientemente se han sometido a un trasplante de órgano o personas que son tratadas por VIH o SIDA también pueden necesitar seguir una dieta neutropénica.
Bajando a lo básico
La regla básica de la dieta neutropénica es evitar cualquier cosa cruda o no completamente cocida. Esto incluye todas las verduras crudas y la mayoría de las frutas crudas, así como carne, pescado y huevos crudos o raros. Los huevos deben cocinarse hasta que la yema ya no se escurre. Las frutas con una piel dura y gruesa, como los plátanos y las naranjas, pueden comerse sin cocinar. Mientras toma una dieta neutropénica, es posible que solo tenga leche pasteurizada, queso, yogurt y productos lácteos. No se permite el yogur que contenga cultivos vivos, activos y quesos maduros con moho y con vetas azules, como brie, Gorgonzola, bleu y Camembert. Puede comer carne de almuerzo, pero debe venir en un recipiente sellado al vacío, en lugar de directamente de la tienda de delicatessen.
Mantenerse hidratado
Al igual que con cualquier otra dieta, es importante mantenerse hidratado mientras se sigue una dieta neutropénica. Cuando estás en casa, el agua del grifo está bien. Si bebe agua embotellada, debe etiquetarse como destilada o filtrada con ósmosis inversa. El agua de pozo es aceptable siempre que se hierva durante al menos un minuto antes de su consumo. La ebullición mata cualquier microorganismo que pueda estar presente en el agua.
Una nota sobre las sobras
Las sobras son aceptables mientras se sigue una dieta neutropénica, pero ten cuidado. Envuelva las sobras con fuerza y etiquételas con la fecha y la hora. Coloque las sobras en el refrigerador o congelador inmediatamente. Coma sobras refrigeradas dentro de las 24 horas de la preparación. No se debe permitir que los alimentos congelados se descongelen a temperatura ambiente.
