Si su comida promedio consiste en carne con un lado de carne, y considera que las verduras, por citar a Ron Swanson de Parks and Recreation, son "comida de conejo", tenemos algunas malas noticias para usted. Un nuevo estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition ha encontrado que comer una dieta rica en proteínas animales y carnes rojas puede disminuir seriamente su esperanza de vida.
Si bien investigaciones anteriores han indicado que una dieta basada en plantas es mejor para la longevidad general que una dieta basada en animales, algunos de los resultados no han sido concluyentes. En un esfuerzo por hacer que este estudio sea lo más amplio y científicamente posible, los investigadores de la Universidad del Este de Finlandia recopilaron datos del Estudio del Factor de Riesgo de Enfermedad Cardíaca Isquémica de Kuopio, que consistió en 2, 641 hombres finlandeses que tenían entre 42 y 60 cuando comenzó el estudio. Registraron sus hábitos alimenticios y luego, los investigadores hicieron un seguimiento con los participantes 22 años después.
Durante el seguimiento, 1.225 participantes habían muerto debido a la enfermedad. Después de examinar las causas de la muerte y las dietas, los científicos dedujeron que los hombres que comían más de 7 onzas de carne por día tenían un 23 por ciento más de probabilidad de muerte en comparación con los hombres que comían menos de 3 onzas de carne diariamente. Mientras tanto, los investigadores no encontraron que la ingesta de pescado, huevos, lácteos o fuentes de proteínas vegetales estuvieran asociadas con la mortalidad.
Heli Virtanen, dietista registrada, estudiante de doctorado en epidemiología nutricional en la Universidad del Este de Finlandia y autor principal de este estudio, advirtió que "estos hallazgos no deberían generalizarse a las personas mayores… cuya ingesta de proteínas a menudo permanece por debajo de la cantidad recomendada"."
Por lo tanto, no tiene que cortar la carne por completo si desea vivir una vida larga y saludable, pero la moderación es clave. Por ejemplo, un estudio global de más de 218, 000 personas presentado en el Congreso de la Sociedad Europea de Cardiología en 2018 encontró que comer carne roja en realidad puede ser saludable para el corazón, siempre que no tenga más de 4 onzas por día. Los científicos sugirieron que la carne roja y los lácteos deberían representar una cuarta parte de su ingesta calórica diaria, y el resto de sus calorías debería consumirse a través de frutas, verduras, nueces, legumbres y mariscos.
Esto corrobora los hallazgos de otro estudio reciente que evaluó el consumo de alimentos y nutrientes importantes en 195 países. Esos investigadores descubrieron que las personas con la esperanza de vida más larga tienden a seguir una dieta mediterránea, que consiste principalmente en mariscos, verduras, granos integrales, legumbres y una ingesta moderada de carne roja y vino.
También se ha demostrado que una cantidad mínima de carne lo ayuda a dormir, a reducir el riesgo de cáncer, a combatir la depresión e incluso a mejorar la fertilidad. Por lo tanto, no es necesario dejar esa hamburguesa para el almuerzo por el momento, solo que no tenga una para la cena también. Y para más información sobre la longevidad, echa un vistazo a 100 formas de vivir hasta 100
