Dejar algunos alimentos en su dieta baja en carbohidratos puede ser más difícil que otros. La papa, por ejemplo, puede ser un alimento reconfortante que te gusta comer con tu bistec. Si bien la papa puede ser un ajuste difícil para su plan bajo en carbohidratos, hay algunos sustitutos que podrían funcionar. Sin embargo, tenga en cuenta que los únicos alimentos "sin carbohidratos" son las proteínas, como la carne y los huevos, y las grasas, como el aceite de oliva. Entonces, aunque otras verduras usadas en lugar de las papas no romperán su banco de carbohidratos, le costarán unos pocos carbohidratos.
Video del día
Coliflor puré de carbohidratos muy bajos
Con menos de 2 gramos de carbohidratos netos por 1/2 taza, la coliflor al vapor y picada es una buena alternativa a la patata para un plato de puré. Los carbohidratos netos, definidos como carbohidratos totales menos fibra, se usan para el conteo de carbohidratos en muchas plantas de dieta bajas en carbohidratos. Para hacer su puré de coliflor, haga puré de coliflor cocida con aceite de oliva y sal. Una porción de 1/2-cup tiene 3 gramos de carbohidratos netos, que en comparación con 15 gramos en una porción de 1/2-cup de puré de patatas es un ahorro significativo. Los nutrientes se concentran más cuando se hacen puré de alimentos, razón por la cual la coliflor en puré es más alta en carbohidratos que la coliflor al vapor. Agregue crema espesa para obtener cremosidad adicional o ajo para obtener más sabor, sin agregar carbohidratos adicionales.
Papas fritas de nabo con su bistec
No necesita perderse sus papas fritas cuando puede reemplazarlas con estas papas fritas. Al igual que la coliflor, los nabos son mucho más bajos en carbohidratos que las papas con 2 gramos de carbohidratos netos por porción de 1/2-cup. Corta los nabos en tiras, agrega el aceite de oliva, ponlos en una bandeja para hornear, espolvorea sal y pimienta y hornea en el horno hasta que estén crujientes. En lugar de ketchup, sumérjalos en vinagre, mayonesa sin carbohidratos o aderezo ranch sin azúcar para que pueda disfrutar de sus papas fritas sin carbohidratos adicionales. Por supuesto, el ketchup sin azúcar, con 1 gramo de carbohidratos netos por cucharada, también hace una buena zambullida para sus papas fritas.
Rutabaga: el vegetal de raíz baja en carbohidratos
El colinabo está en realidad en la misma familia que el nabo pero sabe un poco más dulce. También es un poco más alto en carbohidratos con 6 gramos de carbohidratos netos en 1/2 taza en cubos y 8 gramos de carbohidratos netos en 1/2 taza de puré. Pero este vegetal de raíz es un buen sustituto de las patatas en varios platos. No solo puedes servirlo en puré, sino que puedes cortarlo en dados y agregarlo a guisos o sopas. También puedes usarlo para hacer un buen hash de rutabaga para servir con tus huevos de la mañana. O tuestelos en el horno y sirva con su pollo o cerdo. El rutabaga también hace una alternativa baja en carbohidratos para su receta de patata festoneada.
Consejos para usar las papas en su dieta baja en carbohidratos
Si está restringido a 20 gramos de carbohidratos por día, las papas son difíciles. Pero si estás en un régimen de hidratos de carbono menos restringido, es posible que tengas un poco más de margen para incluir papas en tu menú.La mitad de una papa pequeña tiene 13 gramos de carbohidratos netos. Puedes asar tu papa con vegetales bajos en carbohidratos, como coles de Bruselas y cebollas, para obtener un poco de papa sin exagerar con carbohidratos. También puedes hacer un puré de papa híbrido haciendo puré de una de las verduras bajas en carbohidratos con tu papa para cortar los carbohidratos. O bien, mantenga la porción de su papa lo suficientemente pequeña como para mantenerse dentro de sus limitaciones diarias de carbohidratos.
