Quark cheese, una variedad de queso fresco, tiene un aspecto y un sabor similar a la crema agria. También puede verlo llamado tvorog o tvaroh si compra en mercados especializados. Este queso se elabora coagulando leche pasteurizada con un compuesto llamado cuajo, que luego se vuelve agrio con bacterias. El suero se drena de la cuajada después de cortarlo y procesarlo hasta que esté liso o casi liso.
Video del día
Calorías
Una porción de 50 gramos de queso quark contiene de 30 a 34 calorías. Basado en un plan de comidas de 2 000 calorías, esto representa el 1. 5 por ciento a 1. 7 por ciento de las calorías que puede consumir diariamente. Quark puede usarse de varias maneras, incluso como una alternativa a la crema agria o la salsa bechamel, como aderezo para pan o tostadas, mezclado con frutas y servido como postre o mezclado con granola. Sin embargo, rara vez se come solo, así que asegúrese de tener en cuenta las calorías del plato más grande en el que lo usa.
Macronutrientes
Quark es sin grasa. Necesitas algo de grasa en tu dieta para mantener tu cuerpo funcionando bien; 20 a 35 por ciento de sus calorías diarias deben provenir de la grasa, o de 44 a 78 calorías. Una porción de 50 gramos de queso quark sirve como una buena fuente de proteína, proporcionando 6 gramos, o 10. 7 a 13 por ciento de los 46 a 56 gramos sugeridos para la ingestión diaria por el Instituto de Medicina. También necesita 130 gramos de carbohidratos por día. Una porción de queso quark contiene solo 2 gramos de este macronutriente, lo que significa que tendrá que complementar su dieta con alimentos nutritivos y ricos en carbohidratos para satisfacer sus necesidades diarias.
Minerales
Una porción de queso quark le proporciona el 5 por ciento de la ingesta diaria recomendada de calcio, un mineral crítico para la salud de los huesos. Los Institutos Nacionales de la Salud (National Institutes of Health) revelan que las dietas de muchos estadounidenses carecen del calcio que necesitan para mantenerse saludables. Sin suficiente calcio en su dieta, sus huesos pueden sufrir, particularmente a medida que envejece. La osteoporosis, una afección marcada por huesos fácilmente fracturados, puede ocurrir y es más prevalente en mujeres posmenopáusicas. Esta no es la única forma en que el calcio en el queso de quark beneficia a las mujeres; sin embargo, el consumo puede prevenir o disminuir los síntomas del síndrome premenstrual.
Beneficios
Incluir queso quark en su plan de comidas puede ofrecer algunos beneficios inesperados. Muchas personas que sufren de intolerancia a la lactosa evitan comer queso para evitar los síntomas que incluyen gases, calambres estomacales, hinchazón y diarrea, pero la Food Intolerance Network informa que el quark es un gran sustituto del queso para aquellos con intolerancia a la lactosa. Algunas personas, incluso aquellas que no tienen problemas para ingerir lactosa, no comen queso de quark porque lo culpan por causar estreñimiento. Ninguna evidencia científica confirma esta creencia, así que siéntase libre de comer queso quark sin preocuparse de que cause estreñimiento.
